育儿/孕期/孕期饮食/孕妇吃芥蓝

孕妇吃芥蓝

  芥蓝的营养价值和功效

孕妇吃芥蓝 孕妇能吃芥蓝吗 孕妇吃芥蓝要注意什么

  芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92-93克,维生素c51.3-68.8毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。

  孕妇能吃芥蓝吗

  芥蓝营养价值高,富含有机碱,有消暑解热、增进食欲、加快胃肠蠕动的功效。准妈妈常食芥蓝对于降低血压、保护心脑血管都有良好作用。所以,只要在选购和清洁上把好关,孕妈咪是可以食用芥蓝的。但是应该慎食。虽然说芥蓝属于平性蔬菜,孕妇是可以吃的,但中医认为吃太多芥蓝有耗人真气的副作用。另外,长期吃芥蓝会抑制性激素的分泌,所有孕妈妈们应该谨慎的食用。

  孕妇吃芥蓝要注意什么

  1、芥蓝是一种口感脆嫩、营养丰富的绿叶菜,和大部分蔬菜一样,其最大的隐患就是农药残留问题,如氟唑虫清、氟虫清、多菌灵等,都是欧盟重点检测的农药。因此孕妇在吃芥兰的时候一定要清洗干净,防止农残超标。

  2、芥蓝等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外,还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用,对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处。但需要注意的是,脾胃虚寒的孕妇不宜过多食用。

  3、芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。同时还有降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。所以孕妇尽量不要生吃。

  4、选购芥蓝时,要到正规超市和市场,因为这些地方的蔬菜大多经过农药残留抽检,比较放心。芥蓝等绿叶菜食用前一定要仔细清洗,最好选用40摄氏度以下的温水,能加速残留农药的分解与溶解。此外,将芥蓝放在自来水下冲一冲,也有助于消除残留的农药。

  孕妇吃芥蓝食谱

  孕妇吃芥蓝时最好是选用芥蓝的食用部分,一般都是是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等。

  芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感。

  加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥蓝梗粗,不易熟透,烹制时水分挥发必然多些。

  白灼介蓝

  用料:芥蓝菜、蒜蓉、红椒、油盐、生抽、蚝油等适量。

  做法:

  1、选购1斤左右新鲜芥蓝菜,根据口感喜欢选择粗细、叶子多少的。用清水洗净,最好是洗米水洗。可以用完全一根来做菜,也可以将茎叶折断分开。

  2、下锅焯水:放水如果煮开,下芥蓝菜,淋少许油,放少许盐入味,约5分钟后颜色均匀后起锅。

  3、将焯熟的芥蓝菜装盘摆整齐。

  4、热油锅,放油,蒜蓉(或者姜丝)、红椒、蚝油和生抽拌匀,均匀淋在芥蓝菜上面。

  5、成品出炉。

  香菇蚝油芥蓝

  用料: 芥蓝、干香菇、鲣鱼片少许、姜 、油、蚝油、味醂等各适量。

  做法:

  1、食材洗净,香菇用清水泡发、切片,芥蓝用沸水氽烫一下,备用。

  2、将芥蓝铺在盘内,备用。

  3、热锅后,倒入油,爆香姜片,放入香菇、蚝油、味醂和半杯清水,煮约3分钟。

   4、起锅后,浇淋在芥蓝上,最后撒上鲣鱼片即可。

声明:本站图/文均来自于网络收集,仅供病友参考,不作为医疗诊断依据。

闽公网安备 35020302001071号 ICP证书