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孕妇吃耗油

  蚝油的特性与功效

孕妇吃耗油有什么好处 孕妇吃耗油要注意什么 孕妇吃耗油

  蚝油属于贝类提取物调料,具有牡蛎天然的滋味,味道鲜美,蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料。

  蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美。

  油富含牛磺酸,牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。

  孕妇能吃蚝油吗

  能吃。蚝油里含有大量的丰富的锌物质,对于孕妇如果缺锌的话,是可以大量选择吃蚝油来进行补充的。尤其适合缺锌的孕妇。

  孕妇吃耗油有什么好处

  1,蚝油里含有大量的丰富的锌物质,如果孕妇缺锌,会影响孕妇食欲,造成孕妇免疫力下降,伤口也不易愈合,还会影响孕妇维生素A的代谢。孕初期的时候,孕妇容易食欲不振,这时候,孕妇吃蚝油,可以打开孕妇胃口,增强孕妇营养。

  2,蚝油中的22种氨基酸,可以为孕妇提供坚固的健康基石。另外,蚝油中的谷氨酸含量比较多,可以让菜味更鲜美。

  孕妇吃耗油要注意什么

  1,孕妇在选择吃蚝油的时候,不能过度加热,否则会产生有毒的物质,一般情况下,只要是有热度就可以了。这样,吃起来最安全。

  2,孕妇吃蚝油,也不能一直吃,尤其是加热再冷却后的不能再食。

  3,耗油中所含有的牛磺酸,对于孕妇的身体来说,有增强免疫力、抗癌防癌的功效。对于胎儿来说,那就更重要了,其中有一点,充足的牛磺酸能促进胎儿脑细胞生长,让胎宝宝更聪明。

  孕妇怎么吃蚝油才好

  1,在冷菜和点心主食中的应用,主要以拌料和蘸食料的形式出现。如"蚝油拌面"、"蚝油拌三丝",潮州的"白切鸡"、"萝卜糕"以蚝油为味碟用于蘸食。

  2,在畜肉类原料中的应用,如"蚝油牛肉",牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴;煮肉做汤,略加蚝油,汤则更鲜,味则更醇。

  3,使用蚝油做芡汁时,需注意不能直接上芡,而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好,较易显色且蚝味香浓,且忌在炝锅操作时使用。

  4,耗油不宜加热过度,否则易造成鲜味降低,营养成分散失。

  孕妇如何选购耗油

  优质蚝油应呈半流状,稠度适中。久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。

  蚝油的质量以呈稀糊状,无渣粒杂质,红褐色至棕褐色,鲜艳有光泽,具特有的香气。

  味道鲜美醇厚而稍甜,无焦、苦、涩和腐败发酵等异味,入口有油样滑润感者为佳。根据调味的不同,蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。

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