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夏季高温湿热,急性胃肠炎等食源性疾病进入高发期。很多家庭习惯把冰箱当成食物保鲜的保险箱,觉得东西塞进去就万事大吉。但事实是,低温只能抑制微生物的生长速度,根本没办法把细菌杀灭。
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夏季高温湿热,急性胃肠炎等食源性疾病进入高发期。很多家庭习惯把冰箱当成食物保鲜的“保险箱”,觉得东西放进去就万事大吉。但事实上,冰箱的低温只能抑制微生物的生长繁殖,根本杀不死细菌。如果食物储存方式不对,照样会变质,尤其是对家里的老人、儿童、孕妇以及免疫力偏弱的人群,隐藏的健康风险不小。
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夏季高温湿热,急性胃肠炎等食源性疾病进入高发期。很多家庭习惯把吃剩的饭菜、切好的水果一股脑塞进冰箱,觉得低温就能保鲜。但实际上,低温只能抑制微生物生长,并不能杀灭细菌,储存不当照样会导致食物变质,对老人、儿童、孕妇及免疫力较弱的人群存在健康隐患。
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最近,一条关于冰箱安全的提醒引发了不少关注。消息指出,冰箱并不是灭菌柜,它只能靠低温延缓食物变质,不能杀死细菌。尤其是一种叫李斯特菌的致病菌,在零到四摄氏度的冷藏环境里照样能活得好好的,常藏在剩菜、冷鲜肉和熟肉制品里。
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日常生活中,冰箱虽已普及,但并非所有食物都适合冷藏。干制食品如饼干、肉松等,放入冰箱后容易吸潮变软甚至发霉;腌制或糖制食品,包括糖果、蜂蜜、咸菜等,因糖或盐浓度高、水分含量低,微生物难以繁殖,常温保存即可;
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冰箱冷藏室本应保持低温但无霜,若出现结冰、积水甚至冰层堆积,不仅影响制冷效果,还可能滋生细菌、加速食物变质。其实,多数结冰问题源于使用习惯或小故障,及时排查就能轻松解决。
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临近过年,家家户户都在囤年货,冰箱里塞满了各种肉类。但你知道吗?冻肉也有保质期,超过这个期限不仅口感变差,还可能危害健康。如果发现冻肉颜色从红色变成褐色、脂肪部位变黄、有"哈喇味"、一按一个坑、发黏甚至拉丝,建议直接扔掉,千万别心疼!
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“冰箱常客”——单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes)这种看似普通的食源性病菌,为何能突破人体防线,甚至威胁生命?
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一孕妇喝了一杯冰箱里开封过的鲜牛奶,引发败血症,导致胎儿早产、感染性休克,而这一切的根源来自一种叫李斯特菌的细菌,所幸医生抢救及时,日前,母女都已出院。
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生蚝,学名牡蛎,是一种味道鲜美、营养价值丰富的海鲜产品。在我国,生蚝不仅是一种常见的食材,还具有很高的药用价值。
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为了保障自己的健康,应该更加重视冰箱中食物的储存时间和品质。当购买食物时,要注意食物的保质期,并且合理规划食物的使用时间。
李红冬副主任医师
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新冠疫苗只管六个月吗李红冬副主任医师
新冠疫苗第一针和第二针间隔时间是多久遵医嘱每6-12个月复查甲状腺超声;如需配合西药(如左甲状腺素片)进行抑制治疗,夏枯草胶囊可在医生评估后联合使用,两者不冲突。但切勿依赖其预防复发,规范随访才是根本。
三级甲等
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