来源:99健康网
作为癌症杀手第一名的肺癌,往往被人指向“吸烟者”的坟墓,然而,近年有研究人员表示,对于女性而言,吸烟并不是得肺癌的最高危因素,而高温的厨房油烟成为女性肺癌的新元凶。
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肺癌是最常见的肺原发性恶性肿瘤,绝大多数肺癌起源于支气管粘膜上皮,故亦称支气管肺癌。近50多年来,世界各国特别是工业发达国家,肺癌的发病率和病死率均迅速上升,死于癌病的男性病人中肺癌已居首位。
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家庭主妇不吸烟也得肺癌,原因在于油烟中含有丙烯醛。美国科学研究发现,香烟和油烟中导致肺癌的物质是丙烯醛,炒菜时把油烧到高温,会产生很多丙烯醛。
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英国一项研究报告也显示,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭,对健康造成的损害相当于每天吸两包烟。因此,专家建议喜欢烹饪的女性,不要等到厨房油烟四起才想起开油烟机,炒完菜后还要让油烟机再抽3-5分钟,以完全吸走有害物质。
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长期以来,人们对厨房的空气质量不是太关心,认为烟熏火燎是厨房的正常现象,殊不知正是这种认识埋下了隐患。那么如何避免厨房油烟的危害呢,专家建议,从以下几个方面入手。
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