什么是阿胶

2019-03-27 13:43播放 : 21075 手机观看
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什么是阿胶

视频内容

  阿胶是由驴的皮干燥后,然后经过煎煮浓缩制成的一个固体胶。它是将驴皮漂白后去毛,然后切皮,洗净以后分次的煎煮,合并滤液浓缩变成一个膏状物,然后切块就可以得到的。

  那么,从化学成分上来说,它是由多种的胶原以及其他水解产物所合成的,水解当中产生多种的氨基酸,其中比如说像赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%左右。从氨基酸的产生来看的话,阿胶其实跟明胶是相类似。

  从现代医学上来分析,阿胶基本上就是水煮驴皮,因为其中的蛋白质含量在60%到85%之间,含有七种人体的必需的氨基酸。另外,它还含有铁、铜、锌、锰等20多种人体需要的微量元素。从药理上来说,阿胶的所含的氨基酸和微量元素跟人体是有很大的关系。从营养上来说,阿胶的蛋白质是属于劣质的蛋白,因为多数国家主要是用于食品的添加剂来使用,并且类似的像胶原蛋白,比如说像猪皮、羊皮、牛皮等等,它都是可以通过水煮的方式来获得的,所以,本质上来说跟驴皮没有什么太大的差别。

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