食物中毒的原因

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　　食物中毒的原因主要是进食了含有一些有毒物质的食物所导致。一些食物中的有毒物质包括有细菌以及其毒素动植物性的食物，还有毒蘑菇以及化学毒物等。

　　一般细菌主要是有沙门菌属以及副溶血性弧菌，还有大肠埃希菌、志贺菌属。还有变形杆菌以及葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、肉毒杆菌、动植物食材和毒蘑菇，比如河豚以及保存不善的四季豆、扁豆、大豆、土豆。还有化学毒物，包括老鼠药和农药，污染了食物。还有霉变的一些食物，比如谷物、甘蔗有真菌的感染。