沙门氏菌食物中毒的原因

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　　沙门氏菌中毒的原因是指畜肉类、禽类、蛋类、奶类及其制品被沙门氏菌污染，人们摄入后而导致疾病。一般在食入后潜伏期为6~48小时，而发病仅会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等。腹泻为水样便伴有恶臭。

　　中毒严重者可以引起痉挛、脱水、休克甚至于死亡。引起沙门氏食物中毒的人群一般多见于老人、婴儿和体弱者。通常儿童慢性疾病及免疫力低下者，症状严重会出现高热、寒战、厌食和贫血等。可以导致多种器官的炎症，如脑膜炎、骨髓炎、胆囊炎、心内膜炎等，需要及时的给予积极的治疗。