胰岛素是一种能帮助机体从食物中储存能量的物质，而糖份是人体储存能量的主要方式。正常使用胰岛素的过程中能够分解糖分，以维持血糖在一个正常水平。
然而，2型糖尿病可以干扰人体从食物中摄取和储存能量的能力，患者可以合成大量的胰岛素，但是不能正常地使用它们，从而导致血糖持续升高。高血糖可以导致失明、肾功能衰竭、神经系统损伤和心脏疾病。
研究者还认为：除从咖啡中外，从其它来源摄取咖啡因也可以获得相同的降低患糖尿病风险性的效果，茶叶之中正富含了咖啡因。
研究者选取了41934个男性和84276个女性为研究对象，他们都没有患糖尿病、癌症或心血管疾病史，随后进行了2-4年的跟踪。在调整年龄、身体质量指数和其他危险因素后，研究者发现：在研究对象中，每天摄取咖啡的量越多的人，患2型糖尿病的几率就越小。
预防糖尿病的黄金饮食法则
第一条：食物多样，谷类为主。
日常饮食要吃够20种食物，最好达到30种。早上可以用苹果、橘子、香蕉等做个营养丰富的水果蔬菜汁，晚上再用7-8种食材煮粥，所以数一数、查一查，一天吃够20种食物并不是什么难事。得糖尿病后，如果担心吃主食会让血糖升得太快，可以改成多吃些全谷物，如杂粮或杂豆。为了促消化，可以将它们熬粥食用，要注意将食材提前几小时泡好哦！
第二条：多吃蔬果和薯类。
蔬果和薯类食物有几个共同点：
1、是都富含膳食纤维。我国营养学会推荐每人每天所摄入的膳食纤维要达到30克以上，但我们中的多数人，由于每日的摄入不足，导致了便秘、血糖升高、肥胖等问题。
2、是它们的维生素C含量都高，这可以提高我们的免疫力，让血管及皮肤更健康、有弹性，还能降低心脑血管疾病的发病率。
3、三是富含钾元素、钠离子含量低，这样便更利于调控血压。
第三条：每天吃奶类、大豆或其制品。
被称为“全营养食物”的奶类，能为我们人体提供多种所需营养素，当然，其最大的特点就是补钙了。因此，每人每天至少要摄入半斤奶制品，要是能达到一斤就更好了。奶类中的鲜牛奶是最好的；要买酸奶就选原味的。除了奶制品，大豆或豆制品也需要每天吃，尤其是患有高血压、高血脂、脂肪肝、肥胖症等人，可以用豆制品来代替部分肉类。因为大豆或豆制品的脂肪含量比肉类更低，且含有大豆异黄酮、大豆磷脂等，没有胆固醇，所以更适合血糖高的人食用。
第四条：吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
这是一个从高到低的排列顺序：吃四条腿的，如猪、牛、羊等，不如吃两条腿的，如鸡、鸭等禽类，而吃两条腿的不如吃没腿的，如鱼类。研究发现，若想控制好血糖，就需要提高对蛋白质摄取量的重视，而这些类食物中都含有丰富的优质蛋白。
第五条：少油少盐。
吃油方面，国人主要有两大问题：
1、是摄入量超标。每人每天的油摄入量为50克以上，远高于25-30克的推荐值，容易导致高血脂、脂肪肝等问题。
2、是油的种类没选对。
建议选用山茶籽油、橄榄油、亚麻籽油、紫苏油等，几种油轮换吃。国人盐的摄入量也几乎是推荐值的两倍。每人每天的盐摄入量应控制在6克以内，相当于一啤酒瓶盖。
小编爱叨叨：以上的饮食攻略，对防治糖尿病会有大帮助。如果你没有糖尿病，但想预防的话，不妨用这些饮食方法调整自己的一日三餐。如果你已经得了糖尿病也不要担心，除了要根据医嘱服用降糖药外，还可以利用这些饮食起到辅助治疗的效果。（参考网站：携手健康网）
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