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黑玉米的功效与作用 黑玉米怎么吃

热门文章排行榜 >>2017-03-17 15:08来源:99健康网
导语

不知道你们有没有吃过黑色的玉米,我们常见的玉米是黄色或黄白色。所以很多人也会问黑玉米是转基因的吗?其实不是的。下面为大家介绍黑玉米的功效和作用,以及黑玉米怎么吃的食谱。

黑玉米是转基因的吗 黑玉米的功效与作用 黑玉米怎么吃

  黑玉米是转基因的吗

  黑玉米并不是转基因品种,它是玉米的一个特殊品种,其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素,外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸,营养含量明显高于其他谷类作物。这种玉米的玉米秆,有大量的糖份,在很多地区是家畜很喜欢的食用饲料。黑玉米是科学家使用先进的培育技术得到的品种,其营养价值比普通玉米高很多,而且安全性高,大家可以放心食用。

  黑玉米的功效和作用

  黑玉米是玉米的一种特殊类型,其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素,外观乌黑发亮。黑玉米的功效和作用如下:

  1、提高身体免疫力

  黑玉米中的氨基酸含量特别高,是普通玉米的六到八倍,而且它含有的氨基酸有十几个不同品种上,它们都是人类身体正常代谢的必须成分,其中赖氨酸的含量较为出色,它进入人体能提高人体对蛋白质的吸收和利用,对提高身体免疫力作用比较明显。

  2、降压降脂

  黑玉米中有多种微量元素存在,像钾以及铁和锌等就是黑玉米中重要的营养成分,特别是钾这种物质的含量特别高,人们每天食用一百克黑玉米,就能满足身体对钾的需要,另外人们食用黑玉米以后还能抑制身体对钠的吸收,因此食用黑玉米也能减少高血压和高血脂的发生,对心脏病和血体有很大的好处。

  3、护肤美容

  黑玉米中最诱人的元素当为黑色素。众所周知,黑色入肾,可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能,使之良性循环;能有效地清除人体内的自由基,减少脂质堆积,平衡人体肥瘦,使人保持最佳体形,能有效地防止可见光和紫外线的辐射,防止不良色素沉积,护肤美容,使人青春常在。

  4、抗肿瘤

  日本学者研究证实,当黑色食品的色素与亚硝酸比在1:3时,能抑制99%的亚硝酸致癌物的形成,这强有力地说明,黑玉米的黑色素具有理想的抗肿瘤作用。

  吃黑玉米有什么好处

  1、黑玉米中很诱人的元素当为黑色素。众所周知,黑色入肾,可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能,使之良性循环;能有效地清除人体内的自由基,减少脂质堆积,平衡人体肥瘦,能使人保持体形,能有效地防止可见光和紫外线的辐射,防止不良色素沉积,护肤美容,使人青春常在。

  2、日本学者研究证实,当黑色食品的色素与亚硝酸比在1:3时,能抑制99%的亚硝酸致癌物的形成,这强有力地说明,黑玉米的黑色素具有理想的抗肿瘤作用。

  3、黑玉米茎叶:黑玉米茎叶含有比其它作物茎叶高得多的蛋白质和维生素,特别是秸秆,甜度不亚于甘蔗,畜禽喜食,是猪、鸡、牛、羊、马等动物质优价廉的好饲料。

  4、黑玉米苞皮:可用来编织五彩缤纷的座垫、靠背和琳琅满目为工艺品。

  5、黑玉米芯:酿制琼浆玉液的好原料。以黑玉米芯酿制白酒,原料低廉,酒质上乘,营养保健。

黑玉米是转基因的吗 黑玉米的功效与作用 黑玉米怎么吃

  黑玉米怎么吃

  1、黑玉米百合碎肉粥

  食材:大米150g,黑玉米100g,鲜百合50g,香芹碎10g,食用油适量,酱油适量,盐适量。

  做法:黑玉米洗干净,掰出玉米粒。鲜百合剥去黄色瓣,再逐片剥开洗干净,沥干水分,瘦肉洗干净切小块,放进料理器中,搅拌成肉碎,加入黑玉米粒,再搅拌几下,搅拌成黑玉米肉碎,取出,加入所有调料,搅拌均匀,并腌制10分钟,大米洗干净,加入适量清水,煮成粥,在腌制好的黑玉米肉碎中加入小许清水,把肉碎和稀,倒入煮好的粥中,边倒边搅拌。加入鲜百合和香芹碎,煮开即可。

  2、黑玉米番茄排骨汤

  食材:排骨500g,白萝卜300g,西红柿100g,黑玉米500g,姜10g,蒜10g,葱10g,花椒3g,生抽10ml,剁椒30g,盐5g。

  做法:排骨焯水去血水捞出备用。热油爆香姜蒜和剁椒,下入西红柿炒出红汤,下入排骨同炒,加入生抽和料酒。加入少许花椒粒和盐,转入高压锅中。香葱打成结放入锅中,加入黑玉米和白萝卜,打到炖排骨档炖熟即可。

  3、黑玉米爆米花

  食材:黑玉米一根,玉米油一勺,细沙糖20克。

  做法:刨玉米粒。最小火热锅冷油放入玉米粒,糖,油不需要太多只要玉米粒搅拌均匀就行,盖上锅盖,几秒钟就可以听到霹雳啪啦的响声,开始炸了,炸声变弱把锅子提起来晃一晃,使玉米粒炸均匀,直到没有响声就可以了,最好用透明的锅盖可以观察玉米爆炸情况。成品出锅了!自已做好吃又健康

  4、黑玉米马蹄乌鸡汤

  材料:乌鸡1只、马蹄200克、黑玉米1根、红枣10颗、盐适量、葱1段、姜1块。

  做法:马蹄去皮,玉米切段。将乌鸡洗净,斩块,入冷水中加几粒花椒,水开后捞出。砂锅中入热水,放入焯过的乌鸡,加入姜、葱。再加入红枣,大火烧开,转小火煲30分钟左右。然后再放入马蹄、玉米煲30分钟,最后加入盐即可。

  5、翡翠鲜虾玉米浓汤

  材料:丝瓜2根、黑玉米1根、鲜虾150克、金针菇100克、蟹味菇100克、盐1茶匙。

  做法:鲜虾去掉外壳,保留尾部的壳,去掉背部虾泥,备用;丝瓜去掉外皮,切成1.5厘米长的小段,用小勺挖掉中间的芯,成小圆柱;金针菇和蟹味菇剪掉根部,用清水洗净,把玉米粒掰下来备用;锅中放入清水,大火烧开,然后放入黑玉米粒,煮10分钟;然后再放入丝瓜段,蟹味菇和金针菇同煮,调入盐;丝瓜很容易熟,待颜色变的翠绿后可以先捞出来;最后放入鲜虾,虾变色熟透就可以关火。

  6、孜然油焗粘玉米

  材料:黑玉米一根、橄榄油、孜然粉、黑胡椒粉、盐。

  做法:黑玉米一根洗净,沥干。将黑玉米切成几段,成圆柱形,上锅蒸熟。取出稍凉,每一段外面涂上一层橄榄油。接着撒上孜然粉、黑胡椒粉和盐调味,入微波炉中火焗1-2分钟入味即可。

  7、白果玉米排骨汤

  材料:排骨300克、白果50克、黄玉米100克、黑玉米100克、鸡精适量、精盐适量、姜适量、葱适量。

  做法:将排骨斩成块。然后把玉米切成段。锅内加水放入排骨煮片刻后,捞出。沙锅中另加水,放入排骨、葱、姜段烧开。然后放入玉米、白果,小火煲1小时,放入盐、鸡精调味即可。

  黑玉米饮食宜忌

  1、哪些人不能吃黑玉米

  腹胀、尿失禁患者忌食。

  2、黑玉米的适用人群

  一般人群均可食用。尤适宜便秘、高血压、动脉硬化患者。

  3、黑玉米的食用禁忌

  肠胃不好的人不宜多吃玉米。玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素,有致癌作用,应当禁忌食用。煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。玉米不能和红薯一起吃会造成腹胀,玉米不能和田螺一起吃会引起中毒

(责任编辑:何晓霞)

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