生活中常见的致癌食物

　　近年来，癌症患者人数有逐年增长的趋势，而多数的癌症都是由于我们的不良饮食习惯造成的，下面为大家介绍生活中常见的致癌食物，供大家了解。

　　生活中容易致癌的食物

　　烧烤食物

　　烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。

　　熏制食品

　　如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　油炸食品

　　煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。

　　霉变食物

　　米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。

　　隔夜熟白菜

　　会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

　　槟榔

　　口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

　　反复烧开的水

　　反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。

　　喝不开的水及沟塘水

　　胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。经常饮用未烧开的自来水的人，其患膀胱癌的可能性将增加21%，患直肠癌的可能性将38%。

　　生活中抗癌的食物有哪些

　　辣椒

　　被称为肥胖终结者。而在抗癌方面，研究显示，它能够有效阻止或减缓癌细胞的生长。

　　十字花科植物

　　包括白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类、水生蔬菜类（莲藕、菱、莼菜、茭白、水芹、慈姑、荸荠等。研究表明，十字花科蔬菜能降低癌症、心血管病的患病风险。

　　西红柿

　　富含抗氧化剂和番茄红素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。经常食用西红柿，能够降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌、前列腺癌的风险。

　　橄榄油

　　是一种优质食用油，富含植物化学抗氧化剂和维生素E，具有预防乳腺癌和结肠癌的作用。

　　大蒜

　　素有“地里长出的青霉素”之称，它富含大蒜素和硒等微量元素，经常食用，对于防止癌症恶化，以及提高身体免疫力都非常有帮助。

　　菠菜

　　被公认为绿叶蔬菜中的黄金菜。它富含叶黄素、维生素E、抗氧化剂，经常食用能预防肝脏、卵巢、结肠、前列腺癌。

（责任编辑：林森）