抗癌食谱:肉末茄子盖浇饭

热门文章排行榜 >>2013-09-26 14:10来源:99健康网
导语

癌症患者在饮食上要注意,癌症患者能吃哪些食物呢?下面介绍适合癌症患者的抗癌食谱。

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  抗癌食谱:肉末茄子盖浇饭

  材料:熟大米饭400g,紫茄子350g,猪瘦肉50g,青椒、红椒各25g,蒜末15g,姜末、葱末、料酒、酱油各10g,精盐3g,味精2g,植物油50g。

  做法:

  1.将茄子去蒂洗净,搌干表面水分,猪瘦肉洗净剁成末,青椒、红椒均去蒂,去籽洗净切成丁;

  2.锅内放入植物油烧热,放入茄子煎透取出,沥去油。锅内油倒出不用,再将葱末、姜末、蒜末下入锅内炝香,下入猪肉煸炒至变色,烹入料酒、酱油炒匀,加入清水250g烧开;

  3.放入茄子烧至熟烂汤浓,加青椒丁、红椒丁、精盐、味精炒匀,关火备用。将大米饭分盛两个碗内,再分别扣在两个盘内,将烧好的肉末茄子分成两等分,分别浇在两盘米饭上即可。

  功效

  健脾和胃、清热解毒、散血消肿、防癌抗癌,经常食用可减少患消化道癌的几率,也是食管癌、肺癌患者的一款营养食疗主食。茄子所含的生物碱和其他活性物质都有抗癌活性,紫茄子含龙葵碱高,龙葵碱可抑制消化道肿瘤的增殖。

(责任编辑:庄小玩)

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抗癌
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