哪些食物可诱发癌症?
饮食习惯是一天天积累形成的，一点一滴从小做起，防微杜渐，远离癌症。
一、茶垢
有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变。
二、水果中烂掉的部分
水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特殊是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍旧不能吃。
三、用报纸包的食品
油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。假如用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0。5―2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩；重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。
四、霉变的大米、花生和玉米
其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，轻易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。
五、碱性食品中的味精
味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味；当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精；做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。
（责任编辑：零度温暖）
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