预防大肠癌的两个食疗方法

　　有的人说大肠癌是吃出来的，其实这一点也不为过，像平时多摄入高脂肪、高蛋白、低纤维素的人，其大肠癌的发病率通常较高，因此，从平时从饮食上注意调节，可以有效地预防大肠癌，以下就是两款可预防大肠癌的食疗方法。

　　1、虾子海参

　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子150克，味精3克，肉汤500毫升，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30毫升，酱油6 毫升。

　　制法：(1)将干海参、干虾子放入锅内沸水泡开，待其软后发胀捞出，去内脏杂质，洗净;再将海参放入锅内，加清水，用文火烧开即将锅离火，待其发胀，直至海参发透(此过程中忌沾油盐，以防止油对其溶化及盐对其收缩作用)。(2)将发透的海参由肚内先划十字花刀，入开水锅内氽一下，捞出沥干水分备用;将虾子洗净盛入碗内，加上适量的水和酒，上笼蒸10分钟取出。(3)将锅烧热，放入猪油，投入葱、姜煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子，煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精起锅。

　　服法：佐餐服食。

　　功效：补阴养血，补肾润燥，增强人体免疫功能。适用于便秘、头晕、耳鸣症及癌症病人的辅助治疗。

　　2、黄豆糙米南瓜粥

　　原料：黄豆50克，糙米100克，南瓜120克，水、盐适量。

　　制法：(1)黄豆洗净并泡水3～4小时，糙米洗净泡水约1小时。(2)南瓜去皮切小块备用。(3)锅中加入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软。(4)加入糙米及南瓜，改用大火煮开。再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

　　功效：南瓜含有丰富的果胶纤维素，有润肠通便、预防便秘和结肠癌的功效。黄豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、大豆异黄酮等，可降低胆固醇、防止血管老化。糙米中的米糠由于含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有裨益，可促进肠道蠕动，加快排出废物，减少致癌物质对直肠的刺激。 

（责任编辑：张小凤）