看看你们省的人易得什么癌？(3)

　　肝癌

　　代表地区:江苏省启东市,江苏省大丰市、浙江省海宁市

　　可以说,肝癌是最具我国特色的癌症,全球大部分肝癌病人都在我国。而在我国,肝癌分布也有个特点,就是沿海高於内地,江苏启东就是很典型的代表。这里是肝癌发病率最高的地区,也因此被认定为肝癌研究的"活字典"。

　　究其原因,一来,这里的乙型肝炎病人本身很多,二来,启东一带气候潮湿,农民收下的粮食晒不干,容易发霉,产生的黄曲霉素是很强的致癌物,农民经常吃发霉的粮食,患肝癌的风险便明显增大。此后,医学专家们发现肝癌的三个最重要的致病因素,其实就是病毒性肝炎、黄曲霉素、喝受污染的水以及酗酒吸烟。针对此,预防肝癌有四大方针:第一,改水,不吃沟塘水,吃深井水,吃自来水;第二,防霉,不吃霉变玉米;第三,接种疫苗。

　　胃癌

　　代表地区:辽宁省庄河市,山东省临朐县,福建省长乐市,河北省赞皇县

　　不知何时起,这些看似无关的城市因为胃癌高发而被联系到了一起。究其原因,根源就在於饮食。研究发现,这些地区虽然在烹饪上各具"地方特色",但有一个共同点———长时间食用腌制食品。此外,甘肃、青海、宁夏、吉林、江苏、上海等部分喜爱吃此类食品的地区,也属於胃癌的高发地带。

　　辽宁庄河人爱吃咸猪肉,每到冬天几乎家家户户都要腌一大缸咸猪肉,平时炖菜、炒菜也都要放点儿。福建长乐人常吃腌鱼干、虾油,而在山东临朐,当地很流行的食物酸煎饼的制作方法类似於煎饼果子,但它还掺杂了玉米、地瓜等,当地居民还经常把它当成主食。

　　事实上,这些腌制食品中因为盐多,会直接损伤胃黏膜,而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺,更易致癌。相比较而言,山东苍山则是胃癌发病率最低的地区,爱吃生大蒜是主要原因。

　　目前,全球四成胃癌病人都在我国,想要改变这种情况,千万要杜绝熏烤、味重、辛辣等食物,多吃一些新鲜的蔬菜,以补充胡萝卜素、维生素C、维生素E等。