适量饮用红酒可保心血管健康

热门文章排行榜 >>2012-05-28 14:55来源:99健康网
导语

适量饮用红葡萄酒对人体有意想不到的作用,红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白升高,将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢,防治动脉粥样硬化,有效降低血胆固醇。

  葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料,通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。特别是红葡萄酒,人们越来越重视对它的饮用。在1980年医学家已经开始研究红葡萄酒对人体组织的作用,发现日常每天2-3杯的红葡萄酒的摄取对我们身体有极大的好处。

红酒的饮用方法 红酒的最佳饮用温度 红酒最佳饮用温度

  红葡萄酒能保护血管

  红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢,所以能有效的降低血胆固醇,防治动脉粥样硬化。不仅如此,红葡萄酒中的多酚物质,还能抑制血小板的凝集,防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用,但几个小时之后会出现"反跳",使血小板凝集比饮酒前更加亢进,而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。

  红葡萄酒的成分

  红酒的成分相当复杂,它是经自然发酵酿造出来的果酒,它含有最多的是葡萄果汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%-13%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸,果性,矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。

  葡萄酒不仅是水和酒精的溶液,它有丰富的内涵:

  1、80%的水。这是生物学意义上的纯水,是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

  2、9.5-15%的乙醇,即主要的酒精。经由糖份发酵后所得,它略甜,而且给葡萄酒以芳醇的味道。

  3、酚类化合物。每公升1到5克,它们主要是自然红色素以及单宁,这些物质决定红酒的颜色和结构。

  4、芳香物质(每公升数百毫克),它们是挥发性的,种类很多。

  5、每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

  6、氨基酸、蛋白质和维生素(C,B1,B2,B12,PP)。它们影响着葡萄酒的营养价值。

  7、酸。有些来自于葡萄,如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的,如乳酸和醋酸。这些主要的酸,在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

(责任编辑:实习林涵漳)

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动脉硬化

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