老年人多吃鱼肉少得病 喝鸭汤最最养人

　　在古代中医里，很早就提倡老年人多吃鱼，多喝汤。吃鱼有助于让老年人保持积极活跃的生活方式。据专家透露，日本国家健康与营养研究所的研究人员要求1000多名男女参与者填写一份调查表，以便评估他们的身心健康。表中的问题包括：他们觉得使用公共交通工具或者是付账单有没有困难;他们多久拜访一次朋友，或者是寻求建议。他们的饮食情况也被询问到。

        鱼肉可能对身体特别有好处，因为它们含有欧米加-3脂肪酸等其他营养成分，这些成分的健康益处包括：缓解关节疼痛和延缓痴呆发病时间等。这些研究人员在《美国老年社会》杂志上写道，身心健康水平下降对医院、护理机构和经济具有“巨大影响”，因此他们需要寻找一些方法，好让老年人更长久地保持身心健康。他们说：“保持更高的蛋白摄入量，对维持老年人的心脏功能容量有帮助。”该研究作为一项立场明确的研究于日前公布结果。它发现，中年时期摄入肉类和奶酪等大量动物蛋白，将会如同抽烟一样致命。不过它得出结论说，蛋白质对老年人有好处。

　　老人养生夏季喝鸭汤最养人

　　夏令喝鸭汤，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者喝鸭汤最为有益。

　　下面介绍几款鸭汤

　　马蹄水鸭汤

        荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。做法：将鸭去毛及内脏，马蹄去皮，切成两半，葱切段，姜切片，把鸭放入锅内，放入马蹄和调料，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。

　　冬瓜水鸭汤

         老冬瓜1块(约800克)，水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。做法：冬瓜连皮切成麻将大小的方块，材料放到锅里加水，大火把水烧开后收小火，煲两小时，加盐，即成。注意：扁豆、干莲蓬、灯心草不建议吃。

　　金银花水鸭汤

        金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。做法：金银花洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时，加盐调味即可。