胃癌是我国的一个常见病，随着目前人们对养生要求的提高，也出现了各种各样的“致胃癌论”，可孰真孰假难以分辨。那么，究竟在这场健康博弈当中，是什么样的步步惊心，让我们陷入了胃癌这样一个绝杀的境地？
碳烤食物香酥和盐胭食品的开胃呈现出了日常生活的极致乐享，在那缭缭食物烹制烟雾的背后，胃癌正握着亚硝酸盐、真菌毒素和多环芳烃露出狰狞的笑容，可人们总是抱有侥幸不管不顾，在这样一阵饕餮盛宴之后，有人还喜欢就着香烟自觉赛比神仙，可不知不觉中，他已比一般人胃癌的患病率提升了50%以上。
可能有人说，我平时胃就不好，我好好自己在家调理，不去吃这些，是不是就不会得胃癌了？
当然不是，得看这个胃不好，不好在哪里，是胃炎？胃溃疡？胃息肉？
就胃炎来说，其中幽门螺旋杆菌（HP）所导致的胃炎，可以让在有上述不良饮食习惯的前提下，让胃癌这个对手棋胜一筹，因为它会产生氨，中和掉胃中的酸，从而让不喜酸性环境，且可分解硝酸盐的细菌生长，硝酸盐分解后成为亚硝酸盐，就成为了致癌物质；同时，它可以让胃粘膜长期处于炎症状态，让胃粘膜上皮不按正常组织来进行生长，它释放的代谢产物，也具有致癌和促癌作用。
而人们平时常说的胃病当中，胃溃疡、胃息肉、慢性萎缩性胃炎及胃粘膜不典型增生和残胃癌，他们都属于癌前病变，即是现在不是癌症，但若不加治疗任其发展则会演变成胃癌。
在胃癌的诸多棋路当中，还有遗传基因等招数，如果家族中，特别是一级亲属（一个人的父母、子女及其兄弟姐妹）罹患过胃癌，那么他的患胃癌的风险较普通人也明显升高。
在这样一个高手面前，作为普通人，如何能反败为胜？
1、生活调理：饮食中忌盐腌、烟熏、生冷等食品，同时多使用含维生素C丰富的食物，特别是有幽门螺杆菌感染的病人，维生素C有逆转幽门螺杆菌所致胃癌进程的能力。
2、加强健康体检：在日本的胃癌发病率虽高于中国，但大部分为早期胃癌，而我国发现的几乎都是晚期胃癌，因为民众的健康体检的积极性不如日本，导致我国医生所面对的几乎都是晚期胃癌患者，所以在晚期胃癌的诊断方面强于日本，而日本的早期诊断能力强于我国，晚期胃癌治疗的难度和所耗费的精力都要远远大于早期胃癌。
胃癌的检查可以包括：纤维胃镜、X线钡餐、螺旋CT等。
3、慢性胃部疾患的及时治疗：比如有幽门螺旋杆菌感染者，尽量和家人进行分餐，同时进行根除幽门螺杆菌的治疗；胃镜下发现有息肉，应尽可能切除。
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