如何放心吃西瓜？给糖尿病患者的吃瓜建议

　　吃瓜前先了解两个参数

　　大家都知道，糖尿病人需要严格控制糖摄入量。理所当然，只要是甜的食物，貌似都应该加以控制，这常常让他们非常痛苦，甚至会产生逆反心理，导致病情恶化。其实，糖尿病人在日常饮食管理中，应该控制糖的摄入量，但并不用严苛至此。这里要注意两个关键词：含糖量和升糖指数。含糖量是指单位质量食物中的含糖总量，而升糖指数（GI）是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。口味甜的食物并非含糖量都很高，因为果糖的甜度是蔗糖的1.7倍，葡萄糖的3.2倍，但果糖的升糖指数GI却很低。据此，营养师们按照升糖指数（GI）把水果分为了三类：

　　一、低GI：苹果、梨、樱桃、葡萄、柑橘、柚子等，GI都比日常主食（米、面、薯类）低，适合糖尿病患者食用，但每天不要超过200克左右。

　　二、中GI：如菠萝、西瓜、猕猴桃等，GI偏高，糖尿病患者每天不要超过100克左右。

　　三、高GI：红枣干、葡萄干等，不建议食用。

　　看到这个分类，我们发现，糖尿病人是可以吃少量中低GI的水果的，其中就有西瓜。西瓜的水分含量高达93%以上，含糖量在5%左右，让西瓜吃起来很甜的是“果糖”，果糖占了总糖分的50%以上，而果糖的升糖指数（GI）是很低的。同时，糖友也可以尝试吃西瓜皮。西瓜皮含糖量比西瓜更少，食用不必多担心对血糖的影响。将去皮切成的小块或瓜条，入水煮沸，再下入番茄、鸡蛋，做成汤不仅色味俱佳，还能消暑。

　　给糖尿病患者吃西瓜的建议

　　西瓜健康营养，含有大量的维生素和矿物质，能补充人体所需的各种营养素等。西瓜中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加。相对其他水果来说，西瓜含糖量其实比较低，这对糖尿病患者来说，是有益的。西瓜含糖4%，梨含糖12%，香蕉为20%。西瓜含糖虽少，但吃上500克，就相当于香蕉100克、梨170 克了，所以食量不可过多。

　　西瓜的吃法也要讲究，不要在进餐后就马上吃，可在两餐之间或睡前进食。最好还是试探着吃，即在吃后2小时测血糖。若血糖增加则需减量；如西瓜减量后血糖仍高时，应适当减少主食量。选择吃西瓜的种类也很重要，市面上的西瓜种类繁多，经过改良的西瓜味道更甜了，营养成分中的含糖量有所增加，比如黑美人含糖量达12%~14%，不适合糖尿病患者食用。

　　但是，大家也要注意，我们说的只是升糖指数，对于糖尿病人，还应该考虑总的糖量。他们每天摄入的总糖量是限量的，如果食用了上述水果，那主食就要减量，如此才可保证总糖量不超标。也就是说，我们拿部分主食的糖量置换了水果中的糖量。

　　糖尿病挑含糖量低的西瓜吃

　　市场上常见的海南墨童西瓜、宁夏的硒砂西瓜、特小凤西瓜、无籽西瓜、冰淇淋西瓜、京欣西瓜等，它们的含糖量各不相同。糖尿病患者应尽量选择含糖量低的西瓜吃。

　　海南的墨童西瓜：每个约2~3斤，含糖量高达12%。

　　无籽西瓜：常见品种如黑蜜二号、新一号、翠宝五号、黑蜜五号等，含糖量高达11%以上。

　　宁夏的硒砂西瓜：中心糖含量平均11.9%，边糖平均含量10.2%，因为它特殊的生长环境，富含微量元素硒。

　　特小凤西瓜是黄瓤小型西瓜的代表：它所含的β胡萝卜素较红瓤西瓜多，番茄红素的含量较红瓤西瓜少。含糖量不低于11%。

　　冰淇淋西瓜：黄色和红色相融在一起，中心含糖量12%～13%，边糖（靠近皮的位置）含糖量10%。冷藏后味道更佳。

　　京欣一号西瓜的含糖量7.9%，郑州三号西瓜的含糖量5.5%，忠于6号黑皮西瓜的含糖量6.4%。

　　除了西瓜的品种影响其含糖量外，西瓜成长的土壤（也就是产地环境），雨水量，施肥，采摘时机等都会影响西瓜的甜度，文中所列出的数据仅供参考。糖尿病患者应尽量选择含糖量较低的西瓜，根据自己一日所需的能量和食物交换份的原则适量吃西瓜。（参考网站：糖友网）

（责任编辑：张淑兰）