食物中毒的特点有哪些

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　　主要的特征就是有明确的进食后发病的相关病史，多突然爆发潜伏期比较短，多数在两小时左右就发病，而且有多人同时发病，急性的呕吐和腹泻是比较常见的临床症状。

　　常见的感染的细菌主要为沙门氏菌属、葡萄菌属、葡萄球菌、大肠杆菌还有肉毒杆菌。此外还有毒蕈类、鱼胆，河豚，还有一些亚硝酸盐类的中毒。