肥胖不能吃哪些食物

视频内容

　　肥胖者不能进食高能量、高脂肪食物，如油炸的食物，包括油饼、油条、炸鱼、炸薯条等；不要进食高热量零食，如巧克力，蛋糕，薯片等以及含糖饮料，尽量食用低能量、低脂肪、适量蛋白质、含复杂粮类的食物。

　　适量进食低热、含糖少的水果，不要以口感的甜味程度来评价水果的含糖量，水果的含糖量高不高，与其尝起来甜不甜没有直接关系。因为水果里的糖分不止一种，水果往往都含有葡萄糖、果糖、蔗糖这三种糖分。果糖最甜的，它的甜度相当于蔗糖的1.7倍，葡萄糖是尝起来最不甜的，只有蔗糖的0.7倍。水果的果糖含量越高，并不是吃起来就会越甜。除了糖的含量、种类会影响甜味外，水果中的酸味如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，还有涩味如多酚物质，都会让水果变得不那么甜。所以，水果甜与含糖多之间并不能绝对地划上等号。

　　增加新鲜蔬菜的摄入，蔬菜中富含膳食纤维，可以增加饱腹感，可增加其在膳食中的比重。对食物的制作尽量采取蒸、煮、炖的烹调方式，减少食用油的使用。