咀嚼所发生的刺激能使脑进化，假如人们不再咀嚼，从嘴传递到脑的刺激显著减少，大脑不进则退。现代食品加工越来越细，蛋糕唯恐不松软，蔬菜水果“喝”就好了。一口食品最多咀嚼七八次，少则四五次，在嘴里蠕动几下便咽了下往。

　　现代人已从40多年前每餐咀嚼900～1100次、用时20～30分钟，降落为目前的每餐咀嚼500～600次、用时5～10分钟。

　　一口食品的理想咀嚼次数为30次

　　一般应该咀嚼几次为好呢？据专家说，一口食品在嘴里至少经20次咀嚼，才华得到唾液给我们带来的恩情，30次则较为理想。从养分学角度剖析，在我们享用的食品里，谷类、肉类和蔬菜的比例应该是3：1：1。以此比例进食，就能坚持健康。而且我们的牙齿结构非惯例矩地与此比例相对应。

　　人类的牙齿大致可分为前齿、犬齿和臼齿。犬齿主要用于咀嚼肉类食品，臼齿则用于咀嚼谷类食品。人类必须的谷类占食品总量的61。3%，人类必须的肉类占食品总量的12。8%。用于咀嚼谷物的臼齿占总数的62。5%，用于咀嚼肉类的犬齿占总数的12%。牙齿的结构体现了造物主让人类尽量长寿的一片苦心。

　　由于吃得快、粗嚼已成了习惯，一下子改为细嚼慢咽很有难度，要么不知不觉地忘了，要么一口食品嚼20次成了责任，数足数了，减负一般地咽下往。何不把咀嚼看成愉快的事，把就餐时间视为与老友轻松享受食品的时间，慢慢懂得“嚼”的节奏。

　　咀嚼的7个好处

　　1、赶跑蛀牙

　　进食时口腔呈酸性，这种环境很合适蛀牙菌繁殖，牙齿表面的钙和磷也开端溶解。咀嚼后唾液大量分泌，中和了口腔里的酸，蛀牙菌逃走了，牙齿保住了，钙和磷的溶解也被扼杀了，牙齿无坚不摧，一切太平。

　　另外，牙齿表面和牙龈的食品残渣，由于机械摩擦而得到排除，加快了牙龈部的血液循环，减少牙龈炎的发生。

　　2、细心咀嚼简略瘦身

　　美国的肥胖者看着钟表吃饭，数咀嚼次数，他们要使每顿饭的咀嚼次数都比未进行慢食减肥之前有显著增长。细嚼慢咽，使食品能更快消化吸收，促使血糖更快升高，更轻易愉快餍饫中枢，较早涌现饱足感而停滞进食。

　　3、用餐时充分咀嚼，实际上就是在做着与开发抗癌药物相同的工作

　　专家们通过试验表明，细嚼30秒能使致癌物资的毒性下降。假如你按每咀嚼一次1秒钟打算，一口食品咀嚼30次再咽下往，恭喜你已经参加了高科技抗癌领域。

　　咀嚼时唾液的分泌能下降亚硝酸化合物对细胞的攻击，转变细胞突变计划，对于化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害，也有显著的解除作用。唾液还能中和、排除食品中的致癌物资。以慢慢咀嚼来延永性命，这也是理智上的一大胜利。

　　4、细细咀嚼为肠胃减负

　　不经咀嚼过程、直接吞咽进胃的食品，对胃肠道而言是不速之客。胃拼命地挤呀揉呀才把那些大块的食品弄得小了一点儿，然后赶紧推给肠道，接班人也是如法炮制，大家只顾忙活，该榨取的养分不知不觉中溜走了。细细咀嚼能使食品与唾液充分结合，唾液有帮助和增进食品消化的功效，而且多次咀嚼能把食品磨碎，胃可以在一个宽松的环境里边工作边享受。已经以为胃部不适的人更应该细嚼慢咽。

　　5、唾液是身体的“自助药房”

　　唾液是身体的“健康巡逻队”。咀嚼并不仅仅是为了咽下坚硬的食品，症结是能发生大量的唾液。充分咀嚼的人，一天分泌1。1～1。5公升的唾液。唾液是设在我们体内的“自助药房”。进食时不咀嚼，会减少唾液分泌。用餐时狼吞虎咽，即是置身于这个“巡逻队”的防守领域之外。

　　6、坚持青春岁月不留痕

　　随着年纪的增长，到30岁左右，大量分泌腮腺激素的耳下腺开端萎缩。要知道没有了足够的腮腺激素，血管和皮肤等组织的弹性和活气就难以坚持。而想活化它的功效，最有效、最简便的方法就是咀嚼。咀嚼可以刺激耳下腺，坚持腮腺激素的分泌。

　　7、咀嚼次数越多，对脑的刺激越大，头脑就变得越聪明

　　咀嚼能锤炼脸部肌肉，咀嚼肌边运动边给大脑拨了个“热线”，于是大脑也被激活了。血液源源不断地输往脑部，脑细胞间信息往来频繁，由于刺激作用，脑的荷尔蒙分泌增多，大脑的思维才华和工作效率显著提高。据美国医学专家的研讨统计，咀嚼少的儿童智商广泛低于以耐咀嚼食品为主的儿童。天才就这样被懵懵懂懂的食欲谋杀了。

（责任编辑：实习林小萍）

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