“吃掉”脂肪肝

　　因此，治疗脂肪肝仍须由控制饮食入手，以减轻体重为原则，注意饮食营养的合理搭配，并兼顾适当的药膳食疗，“吃”掉脂肪肝的饮食调理法：

　　●轻度脂肪肝饮食调理

　　饮食治疗原则就是要控制总能量、供给高蛋白、摄入低脂肪、限制胆固醇和碳水化合物的摄入。

　　轻度脂肪肝患者每天所摄入的总能量应该控制在每日每公斤标准体重20—25千卡左右，不宜吃得太饱和太油腻，避免脂肪过多合成;同时可适当多选用脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼类、虾类等高蛋白低脂肪的食物，促进肝细胞复原和再生;动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱿鱼、沙丁鱼、鱼卵等含胆固醇高的食物是必须限制食用的。除了胆固醇，还应适当控制碳水化合物的摄入，所以最好选用粗粮及小米等粮谷类，不吃或少吃精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯、水果罐头和各类甜点心。同时，轻度脂肪肝患者每日食盐量应该在5克以下，因为盐能增加胃液分泌，促进食欲。

　　●中度脂肪肝的饮食调理：

　　【1】中度脂肪肝的人应以低脂饮食为宜，且要以植物性脂肪为主，尽可能多吃一些单不饱和脂肪酸（如橄榄油、菜籽油、茶油等），尽量少吃一些饱和脂肪酸（如猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等），同时应限制胆固醇的摄入量，如动物内脏、脑髓、蛋等。

　　【2】注意三大营养素的合理搭配，即增加蛋白质的摄入量，重视脂肪的质和量，糖类饮食应适量，限制单糖和双糖的摄入。改掉不良的饮食习惯，实行有规律的一日三餐。长期大量饮酒可引起脂肪肝，应坚决戒酒。同时，过量的摄食、吃零食、夜食、间食以及过分追求高品位高热量的调味浓的食物会引起身体内脂肪过度蓄积，因此应尽量避免。

　　【3】控制热量摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内，可适当进行一些慢步跑、快步走、骑自行车、上下楼梯、游泳等运动，以消耗体内热量，控制体重增长。如果肝功正常是可以暂不治疗的。肝功不正常就需保肝治疗。平时一定要注意不要过于劳累，不要吃肝损害的药物。另外建议复方维生素B 维生素C 肌苷片 保肝治疗，但是药物不要过多，因为任何药物都要通过肝脏代谢。都会或多或少加重肝脏损害。

　　●重度脂肪肝的饮食调理：

　　制定并坚持合理的饮食制度，瘦肉、鱼类、蛋清及新鲜蔬菜等富含亲脂性物质的膳食，有助于促进肝内脂肪消退，降低重度脂肪肝，高纤维类的食物有助于增加饱腹感及控制血糖和血脂，这对于因营养过剩引起的重度脂肪肝尤其重要。

　　饮食原则为高纤维类的食物：玉米麸、粗麦粉、糙米、硬果、豆类、香菇、海带、木耳、鸭梨、魔芋等。饮用水的最佳选择是白开水、矿泉水、净化水以及清淡的茶水等，以各种饮料、牛奶、咖啡代替饮水是不可取的。限制脂肪和碳水化合物摄入，按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0.5～0.8克，宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等；碳水化合物每天每公斤体重可给2~4克，食用糖的摄入不宜过多。高蛋白饮食，每天每公斤体重可给1.2～1.5克【高胆固醇血症脂肪肝患者每周鸡蛋不宜超过2-4个】高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。

　　●脂肪肝的食物选择?

　　【1】优先保证高蛋白、低脂肪的食物及新鲜绿叶蔬菜。?

　　【2】控制食糖、各种甜食及高热能食物，如含糖量高的蔬菜、水果、胡萝卜、土豆、芋头、山药、粉条、巧克力、甜点心等。?

　　【3】少吃或不吃煎炸等油类含量高的食品。?

　　【4】限制胆固醇含量高的食品。?

　　【5】适当选用含甲硫氨基酸高的食物。

　　最后需要指出的是，脂肪肝是可逆性病变，尤其是轻度脂肪肝，如果持之以恒地进行饮食调节，并配合适当的运动，是可以使细胞内沉渍的脂肪逐渐减少、肝功能恢复正常的。所以“吃”掉脂肪肝，合理饮食乃关键。

（责任编辑：佳惠）