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果皮的功效与作用 水果表皮的蜡能不能吃

热门文章排行榜 >>2017-03-15 13:05来源:99健康网
导语

吃水果时你会不会把皮削掉,如今人们普遍认为水果表皮打蜡吃了对身体不好,却不知道这些被扔掉的果皮可能营养价值更高。下面我们来了解一下果皮的功效与作用,水果表皮的蜡到底能不能吃。

果皮的功效与作用 水果表皮打蜡能不能吃 如何区分食用蜡与工业蜡

  蔬果皮的功效与作用

  1、梨皮

  《四川中药志》说梨皮能“清暑热,止烦渴,生津,收敛,治痢疾及咳嗽有汗。”患了风热咳嗽的人,吃梨皮可以止咳化痰。不过比起生吃,煮梨皮的功效似乎更好。如果觉得生梨皮硬,可以将它与川贝一起炖着吃,对抗肺燥咳嗽很有效果。

  2、苹果皮

  很多人吃苹果,喜欢去掉苹果皮,但其实苹果的大部分营养都在皮与肉之间。削皮削的越狠,营养丢的越多。苹果中将近一半的维生素C以及将近2/3的膳食纤维都在苹果皮上,抗氧化和促消化的效果最好,能帮助身体建立起强大的免疫系统。

  除此,苹果皮中还含有多种生物活性物质,像比如酚类物质、黄酮类物质、二十八烷醇等。它们对于抑制高血压有较好的作用,帮助我们预防入心脑血管、高血压这类的慢性疾病

  3、西瓜皮

  西瓜最外边那块白绿色的,中医上叫做“西瓜翠衣”,不得不说中医取名都吼吼听。话说这个西瓜翠衣同西瓜肉一样,都有清热解暑、泻火除烦的功效,对咽喉干燥具有缓解作用。

  将坚硬的绿皮削去,啃过的齿痕也削去,然后留下的皮肉切成小段,可以加些盐、醋、香油、蒜蓉、鸡精等,做凉拌菜吃。帮助你清热解毒去痱子,等等。

  4、萝卜皮

  萝卜皮富含植物化学素和抗氧化物,具有抗癌和增强人体免疫力的功效。平时既可以连皮一起吃,也可将萝卜皮凉拌,做法是:将萝卜反复搓洗,去除头部和根部;将萝卜皮切成丝;放入碗中,撒上盐腌制15分钟左右;然后加入醋和糖拌匀;在锅中加适量油,加入花椒爆香,再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可。

  5、柚子皮

  能理气化痰、止咳、平喘。将一个柚子皮切碎,加适量蜂蜜或饴糖蒸烂,再加少量热黄酒,早晚各一匙内服,可治老年的咳嗽和气喘;用柚子皮煎汤服,能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外,将柚子皮放在厨房的碗柜、冰箱里可除异臭味。

  6、香蕉皮

  香蕉皮中含有蕉皮素,可医治由真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症。蕉皮还有止烦渴、润肺肠、通血脉、增精髓等功效。将香蕉皮捣烂加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足,可防治皲裂、冻疮。除此以外,它还可治疗高血压、防治脑溢血症。把香蕉皮晒干磨成粉还是保护皮肤的美容佳品。另外,用香蕉皮反复擦拭皮鞋,可除掉鞋面上的污迹。然后再打上鞋油,顿时可使足下生辉。

  7、冬瓜皮

  冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效,可用于肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气,又治脚臭,一举两得。

  8、橘子皮

  橘皮洗净蒸糖水饮用,有顺气清肺祛湿,止咳化痰的功能。另外,橘子皮内含有碱性质,用它蘸点盐,可将陶瓷,搪瓷,铝铁类饮具,餐具上的污迹一擦而净。橘子皮还含有较多的芳香物质,将它放少许在冰箱中,可除异味。家制生物有机化肥里放点橘子皮,可使花肥液料不发臭。

  9、黄瓜皮

  黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。

  10、番茄

  番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮还有助于维护肠道健康。因此,番茄带皮吃最营养。

  11、茄子皮

  茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。

果皮的功效与作用 水果表皮打蜡能不能吃 如何区分食用蜡与工业蜡

  果皮可以放心地吃吗?

  其实不吃果皮的人呢,一个是怕果皮有农药,一个是怕果皮打了蜡,还有一个是觉得它不好吃。现在的人们应该比较在乎第三种情况,前两个嘛,也不是什么大问题。

  人们说果皮含有农药的亲,你可能对农药存在些误解。其实现在果农们用农药,都比较谨慎的,大多会使用国家规定的合格的农药,且会严格按着量用,农药超标的可能性较小。

  另外,农药通常不会直接与果皮接触,而是从树干注射,药水从树干流到果树身躯。如果是喷在叶子上,那也会拿袋子将果实包裹住,就是为了避免药水与果实直接接触。

  而怕果皮打蜡的亲,大家同样对蜡存在些误解。其实给水果打蜡,是被允许的,比如香梨、苹果、脐橙等,给它们打蜡,是为了保鲜,留住水分,延长它的寿命。不过呢,这种允许打的蜡是食用蜡,吃了对身体无害。据悉,国家规定给水果涂的蜡应该是无毒、无味、无污染、无副作用的食用果蜡,用温水冲洗就可以,或者用盐搓洗。如果是工业蜡,那倒真的吃不得。

  水果表皮上的蜡分为三种情况:

  1、自然存在

  果表面本身就带有一层果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用。

  这种天然的蜡可以使用对身体不会有任何负面影响。

  2、人工果蜡

  一些商家为了保鲜或是让水果更好看,会在苹果等水果上打上一层食用蜡,这是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。

  虽然是人工打上去的,但由于从天然物质从提取,食用对身体也没有害处。

  3、工业蜡

  不法商家想水果看起来好看一点,又不舍得购买食用蜡,就会用工业蜡给水果打蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉,给人体带来危害。

  如何区分食用蜡和工业蜡

  在挑选水果的时候,可以先摸一摸,打了人工果蜡的水果,手感应是略微发黏的。然后再用纸巾擦拭一下果皮,如果擦下一层淡红色,那很可能是工业蜡。如果大家还是不太有把握,那这些水果还是去皮吃的好,避免伤害身体。

  因此,农药和果蜡,都不是必然会有的威胁。大家平时挑选时注意些,并且做好食品卫生,买来水果多清洗几遍,问题是不大的,有些果皮和籽可以吃。

(责任编辑:何晓霞)

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