果皮的功效与作用 水果表皮的蜡能不能吃

　　蔬果皮的功效与作用

　　1、梨皮

　　《四川中药志》说梨皮能“清暑热，止烦渴，生津，收敛，治痢疾及咳嗽有汗。”患了风热咳嗽的人，吃梨皮可以止咳化痰。不过比起生吃，煮梨皮的功效似乎更好。如果觉得生梨皮硬，可以将它与川贝一起炖着吃，对抗肺燥咳嗽很有效果。

　　2、苹果皮

　　很多人吃苹果，喜欢去掉苹果皮，但其实苹果的大部分营养都在皮与肉之间。削皮削的越狠，营养丢的越多。苹果中将近一半的维生素C以及将近2/3的膳食纤维都在苹果皮上，抗氧化和促消化的效果最好，能帮助身体建立起强大的免疫系统。

　　除此，苹果皮中还含有多种生物活性物质，像比如酚类物质、黄酮类物质、二十八烷醇等。它们对于抑制高血压有较好的作用，帮助我们预防入心脑血管、高血压这类的慢性疾病。

　　3、西瓜皮

　　西瓜最外边那块白绿色的，中医上叫做“西瓜翠衣”，不得不说中医取名都吼吼听。话说这个西瓜翠衣同西瓜肉一样，都有清热解暑、泻火除烦的功效，对咽喉干燥具有缓解作用。

　　将坚硬的绿皮削去，啃过的齿痕也削去，然后留下的皮肉切成小段，可以加些盐、醋、香油、蒜蓉、鸡精等，做凉拌菜吃。帮助你清热解毒去痱子，等等。

　　4、萝卜皮

　　萝卜皮富含植物化学素和抗氧化物，具有抗癌和增强人体免疫力的功效。平时既可以连皮一起吃，也可将萝卜皮凉拌，做法是：将萝卜反复搓洗，去除头部和根部；将萝卜皮切成丝；放入碗中，撒上盐腌制15分钟左右；然后加入醋和糖拌匀；在锅中加适量油，加入花椒爆香，再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可。

　　5、柚子皮

　　能理气化痰、止咳、平喘。将一个柚子皮切碎，加适量蜂蜜或饴糖蒸烂，再加少量热黄酒，早晚各一匙内服，可治老年的咳嗽和气喘；用柚子皮煎汤服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外，将柚子皮放在厨房的碗柜、冰箱里可除异臭味。

　　6、香蕉皮

　　香蕉皮中含有蕉皮素，可医治由真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症。蕉皮还有止烦渴、润肺肠、通血脉、增精髓等功效。将香蕉皮捣烂加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皲裂、冻疮。除此以外，它还可治疗高血压、防治脑溢血症。把香蕉皮晒干磨成粉还是保护皮肤的美容佳品。另外，用香蕉皮反复擦拭皮鞋，可除掉鞋面上的污迹。然后再打上鞋油，顿时可使足下生辉。

　　7、冬瓜皮

　　冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效，可用于肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气，又治脚臭，一举两得。

　　8、橘子皮

　　橘皮洗净蒸糖水饮用，有顺气清肺祛湿，止咳化痰的功能。另外，橘子皮内含有碱性质，用它蘸点盐，可将陶瓷，搪瓷，铝铁类饮具，餐具上的污迹一擦而净。橘子皮还含有较多的芳香物质，将它放少许在冰箱中，可除异味。家制生物有机化肥里放点橘子皮，可使花肥液料不发臭。

　　9、黄瓜皮

　　黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。

　　10、番茄皮

　　番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃最营养。

　　11、茄子皮

　　茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。

　　果皮可以放心地吃吗？

　　其实不吃果皮的人呢，一个是怕果皮有农药，一个是怕果皮打了蜡，还有一个是觉得它不好吃。现在的人们应该比较在乎第三种情况，前两个嘛，也不是什么大问题。

　　人们说果皮含有农药的亲，你可能对农药存在些误解。其实现在果农们用农药，都比较谨慎的，大多会使用国家规定的合格的农药，且会严格按着量用，农药超标的可能性较小。

　　另外，农药通常不会直接与果皮接触，而是从树干注射，药水从树干流到果树身躯。如果是喷在叶子上，那也会拿袋子将果实包裹住，就是为了避免药水与果实直接接触。

　　而怕果皮打蜡的亲，大家同样对蜡存在些误解。其实给水果打蜡，是被允许的，比如香梨、苹果、脐橙等，给它们打蜡，是为了保鲜，留住水分，延长它的寿命。不过呢，这种允许打的蜡是食用蜡，吃了对身体无害。据悉，国家规定给水果涂的蜡应该是无毒、无味、无污染、无副作用的食用果蜡，用温水冲洗就可以，或者用盐搓洗。如果是工业蜡，那倒真的吃不得。

　　水果表皮上的蜡分为三种情况：

　　1、自然存在

　　果表面本身就带有一层果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用。

　　这种天然的蜡可以使用对身体不会有任何负面影响。

　　2、人工果蜡

　　一些商家为了保鲜或是让水果更好看，会在苹果等水果上打上一层食用蜡，这是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。

　　虽然是人工打上去的，但由于从天然物质从提取，食用对身体也没有害处。

　　3、工业蜡

　　不法商家想水果看起来好看一点，又不舍得购买食用蜡，就会用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。

　　如何区分食用蜡和工业蜡

　　在挑选水果的时候，可以先摸一摸，打了人工果蜡的水果，手感应是略微发黏的。然后再用纸巾擦拭一下果皮，如果擦下一层淡红色，那很可能是工业蜡。如果大家还是不太有把握，那这些水果还是去皮吃的好，避免伤害身体。

　　因此，农药和果蜡，都不是必然会有的威胁。大家平时挑选时注意些，并且做好食品卫生，买来水果多清洗几遍，问题是不大的，有些果皮和籽可以吃。

（责任编辑：何晓霞）