冬季喝汤进补怎么喝才健康

热门文章排行榜 >>2013-11-13 08:49来源：99健康网

导语

寒冷的冬季，很多人会选择煲汤进补，外面餐馆中也推出各种进补汤，想要喝汤进补有哪些注意事项呢？

　　立冬之后，人们的餐桌上更加离不了那碗热腾腾的汤。《生命时报》记者发现，餐厅里各式煲汤销售红火，除了常见的鸡汤、排骨汤、鱼汤等，还有各式养生滋补汤、美容瘦身汤等。但有不少人反映，在餐厅喝过汤之后，感到口干难受。山东济南市营养学会副理事长、济南大学酒店管理学院副教授綦翠华提醒读者，冬日去餐馆喝汤要小心健康陷阱。

　　1.嘌呤含太多。

　　排骨汤、鸡汤、老鸭汤、鱼汤里都含有较多嘌呤，长期食用会引起高尿酸血症。綦翠华提醒，痛风和高尿酸患者一定要少喝这些汤，避免病症加重。

　　2.盐量易超标。

　　汤的鲜美应该源于原料的新鲜和营养，可许多餐馆为了吸引顾客，常常会加很多盐“提鲜”。中国营养学会建议成年人每日食盐摄入量应低于6克。可据最新的数据显示，一般餐厅的汤，含盐量在1.2%~2%，也就是喝下2碗汤，有可能就吃下了5克盐。食用过多盐可引发高血压、骨质疏松等疾病。

　　3.香精添过量。

　　有一些餐馆里的排骨汤、鸡汤常香味四溢，但实际上汤里却没有几块排骨或者鸡。綦翠华提醒，这些汤很有可能添加了过量的香精。在国家标准下适量食用香精对健康是无害的，但餐厅里的汤完全是大厨凭“感觉”添加的，很容易过量。

　　4.油大伤血管。

　　许多餐馆的汤里有不少油，尤其不少是动物油，如猪油、鸡油等，对心脑血管的危害非常大。

　　5.味精易多放。

　　餐馆里常会加很多味精提鲜，老年人、儿童等特殊人群要少吃。

　　怎么健康喝汤呢?綦翠华提了几点建议：

　　1.提倡喝多种原料混合的汤，营养互补，更加全面。

　　2.不要喝火锅汤，尤其是痛风和高尿酸患者。

　　3.不要只喝汤不吃“渣”。汤里只含较少量的营养物质，大部分的营养还是在原料里。

　　4.饭前少量喝汤。这样能起到开胃的作用。

　　5.汤不是熬越久越好。经过长时间的煲煮，食物里的维生素会被破坏。

　　6.可以多喝菌菇类汤，味道鲜美，并且含有很多微量元素，适合各类人群。

（责任编辑：庄小玩）

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