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孕妇吃蕨菜

 

  孕妇能吃蕨菜吗

孕妇吃蕨菜有什么好处 孕妇吃蕨菜的注意事项 孕妇吃蕨菜

  怀孕期间的孕妇可以吃蕨菜的。

  野菜营养丰富,与栽培蔬菜比较,蛋白质高20%,矿物质达数十种之多且含量高。以蕨菜为例,铁质为大白菜的13倍,胡萝卜素为其2倍,维生素C为其8倍。至于叶酸,每100克红苋茶含量高达200微克,超过叶酸之冠——菠菜。故孕期餐桌上添一碟野菜,无疑为孕妇和肚中的胎儿增添了一条营养供给渠道。此外,野菜污染减少,味道也佳,可刺激食欲,减轻厌食症,故值得提倡。

  因此,准妈妈们平时在餐桌上多添一盘野菜,无疑为腹中的宝宝增加了一条营养供给的渠道。而且野菜的味道清爽可口,对母亲和胎儿双方都比较安全,有助于激发孕妇食欲。此外,孕妇时常吃些野菜还能中和体内的酸性,以维持身体弱碱性的内环境。妈妈吃得越均衡营养,宝宝长得越健康茁壮。

  孕妇吃蕨菜有什么好处

  蕨菜营养丰富,受到很多人的欢迎。对于孕妇吃蕨菜,好处也是多多的。

  1、蕨菜中的蕨素对细菌有一定的抑制作用,能清热解毒,杀菌消炎。蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压。蕨菜还可以止泻利尿,所含的膳食纤维能促 进胃肠蠕动,具有下气通便的作用,能清肠排毒。民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通。常食能补脾益气,强健机体,增强抗病能力,并能减肥。

  2、野菜营养丰富,与栽培蔬菜比较,蛋白质高20%,矿物质达数十种之多且含量高。以蕨菜为例,铁质为大白菜的13倍,胡萝卜素为其2倍,维生素C为其8倍。至于叶酸,每100克红苋茶含量高达200微克,超过叶酸之冠——菠菜。

  3、蕨菜污染减少,味道也佳,可刺激食欲,减轻厌食症,故值得提倡。

  4、蕨菜有助于激发孕妇食欲。此外,孕妇时常吃些野菜还能中和体内的酸性,以维持身体弱碱性的内环境。妈妈吃得越均衡营养,宝宝长得越健康茁壮。

  孕妇吃蕨菜的注意事项

  蕨菜所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓。孕妇也是可以吃的,但这并不意味蕨菜对孕妇都是安全的,孕妇在食用的时候也有需要注意的地方哦。

  1、蕨菜属于寒性的物质,所以,孕妇在选择吃的时候,一定要注意了,不能过量食用,而是每天只食用100克就够了。

  2、选择蕨菜的时候,一定要选择绿色的蕨菜,绝对不能选择发紫了的蕨菜,否则这个蕨菜就太老了,对于人体饮食来讲是不合理的。

  3、蕨菜买回来后,要立刻就煮来吃。当然,你用水烫过后,也可以晾干,这样,下次吃的时候,还是一样的口味,而且营养元素也没有流失。

  孕妇吃蕨菜的做法

  野山药南瓜煲蕨菜

  用料:

  干蕨菜、野山药、南瓜、黑木耳、盐、蘑菇精

  菜谱做法:

  1、野山药刨皮切滚刀块待用。

  2、南瓜刨皮切方块待用。

  3、自制干蕨菜用凉水浸泡约5~6个小时(浸泡时间不一定,看腌渍时的咸度而定),洗干净改刀成段待用。

  4、黑木耳用凉水涨发泡开,去除杂质洗干净撕成小块待用。

  5、将野山药放入瓦罐中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)大火烧开,调小火或文火熬制2小时。

  6、熬制2小时后,放入干蕨菜段、黑木耳继续熬45分钟,然后在放南瓜块煮15分钟共3小时后便可食用了,最后调味加盐、蘑菇精。

  7、汤鲜味美,营养全面,美容养生。

  小贴士:

  煲汤全过程没有放任何油,就是盐、蘑菇精,基本上保持原有风味。野山药不宜炸、溜、爆、炒,只有煲汤产能最大限度发挥它本有香醇。野山药煲汤很香加上干蕨菜的香气,二者合二为一,是一款原汁原味香气浓郁的汤。

  健康功效:

  南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素。

  金华火腿上汤野蕨菜

  用料:金华火腿50g、野蕨菜干80g、松花皮蛋1只、姜、盐适量、蒜适量、葱适量、香菜适量

  菜谱做法:

  1、野蕨菜干先用水泡开,多换几次水清洗干净备用。

  2、金华火腿切片备用。

  3、皮蛋去壳切成小块。

  4、热油锅,下姜蒜爆一下,然后下金华火腿和皮蛋稍为煎一下。

  5、加入开水大火煮开几分钟,使之成为高汤,汤色奶白。

  6、下野蕨菜干大火煮开,然后转小火再煮约15分钟左右,上锅前入香菜或者葱花即可。

  小贴士:

  金华火腿已有咸味,所以出来的汤已是很咸鲜,不用加盐了,如果你试过不够咸再适量添加!

  健康功效:

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表;

  香菜:健胃、透疹、增强免疫力。

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