牛肉

  牛肉

  性味:味甘,黄牛肉性温或,水牛肉性凉。

  归经:归脾、胃经。

  入药部位:为牛科野牛属动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛属动物水牛Bubalus bubalis Linnaeus 的肉。遍及全国。

  牛肉的用法用量

  内服:煮食、煎汁,适量,或入丸剂。

  外用:适量,生裹或作丸摩。

  牛肉的功效主治

  功效:补脾胃,益气血,强筋骨。

  主治:用于脾胃虚弱,气血不足,虚劳羸瘦,腰膝酸软,消渴,吐泻,痞积,水肿。

  牛肉的禁忌

  牛自死、病死者,禁食其肉。

  牛肉的配伍

  1、补诸虚百损:黄犍牛肉(去筋膜,切片,河水洗数遍,仍浸一夜,次日再洗三遍,水清为度,用无灰好酒同入坛内,重泥封固,桑柴文武火煮一昼夜,取出如黄沙为佳。焦黑无用。焙干为末,听用)、山药(盐炒过)、莲肉(去心,盐炒过,并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两,为末。每牛肉半斤,入药末一斤,以红枣蒸熟,去皮和捣,丸梧子大。每空心酒下五十丸,日三服。(《纲目》引《乾坤秘韫》返本丸)

  2、治脾胃久冷,不思饮食:牛肉五斤(去脂膜,切作大片),胡椒五钱,荜苃五钱,陈皮二钱(去白),草果二钱,缩砂二钱,良姜二钱。上为细末,生姜汁五合,葱汁一合,盐四两,同肉拌匀,腌二日,取出焙干作脯,任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)

  3、治腹中癖疾积:①牛肉四两(切片)。以风化石灰一钱擦上,蒸熟食。常食癖积自下。(《纲目》引《经验秘方》)②黄牛肉一斤,恒山三钱。同煮熟,食肉饮汁,癖必自消。(《纲目》引《笔峰杂兴》)

  4、治鼓胀:黄牛肉一斤。以河水煮极烂,加皮硝一两,随意食之。二三日其肿自消,至重者再服则愈矣。百日之内,忌酸、盐、生冷面食、荤腥、油腻、黏硬之物。(《愿体医话》)

  5、治水气大腹浮肿,小便涩少:牛肉一斤。以姜、醋空心食。(《食医心镜》)

  6、治老人水气病,四肢肿闷沉重,喘息不安:水牛肉一斤(鲜)。上蒸令烂,空心切,以五味、姜、醋渐食之,任性为佳。(《安老怀幼书》水牛方)

  7、治伤寒热病,手足肿欲脱:以生牛肉裹之,肿消痛止。(《外台》引《范汪方》)

  8、治白虎风,寒热发歇,骨节微肿, 彻骨疼痛:燕窼土二两,伏龙肝二两,飞罗面二两,砒黄一钱,水牛肉脯一两(炙令黄,别捣罗为末)。上为细散,后入砒黄、牛脯末,和令匀。每将少许,以新汲水和如弹丸大,于痛处摩之。(《圣惠方》燕窼土丸)

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