家庭煮妇当心厨房油烟致肺癌

　　肺癌的病因至今尚不完全明确，大量资料表明肺癌的危险因子包含吸烟（包括二手烟）、石绵、氡、砷、电离辐射、卤素烯类、多环性芳香化合物、镍等。

　　肺癌是最常见的肺原发性恶性肿瘤，绝大多数肺癌起源于支气管粘膜上皮，故亦称支气管肺癌。近50多年来，世界各国特别是工业发达国家，肺癌的发病率和病死率均迅速上升，死于癌病的男性病人中肺癌已居首位。

　　有一种说法是肺癌是一种“人造肿瘤”，因为大多数人的肺癌都是因为生活习惯不良好造成的。今天讨论的主题是“厨房油烟会不会引发肺癌”。

　　厨房油烟真的会导致肺癌吗？

　　刘德若：所有的癌症疾病我们都称之为“生活方式导致的疾病”。

　　除此之外，第二个就是空气污染，空气污染包括室内空气污染和大气污染，厨房油烟就是室内空气污染的一方面。我们应该把室内空气污染列为第二，吸烟列为第一。比如说厨房炒菜的污染，燃气燃烧以后产生的污染，这就需要厨房有良好的通风。过去的农村污染很厉害，但是农村的通风很好，前后窗户一开，吹散了，就不会引发肺癌。所以通风很关键。

　　小编：这就要提醒我们的网友，要保持厨房良好的通风环境。

　　刘德若：室内空气污染不单纯是厨房油烟，这里面有天然气，或者是石油液化气燃烧以后产生有害气体。这些物质都可以导致危害。东盟国家有一个标准，一年四季平均的这种物质达到多少，就是有害的，这是有科学证据的。所以我们要通风，要营造良好的环境。

　　肺癌治疗专家的厨房是什么样的?

　　小编：说到厨房环境，网友很好奇，想问一下，您家里炒菜的时候是怎么做的?

　　刘德若：我还真有我们家一个炒菜的照片。我们家灶台上有一个抽油烟机，这边有一个窗户，这边也有一个窗户。我提倡这两个窗户都开，但是有时候就忘记了。有时候我爱人去炒菜她就忘记了。要是有两个窗户是最好的，两个窗户都打开，即便不用抽油烟机也没有问题。当然再有一个抽油烟机再好。开火的时候就要把抽油烟机打开，火停了，还要再抽一会儿。因为燃烧的过程中会产生一些有害物质，要把它抽出来。再加上厨房通风。

　　小编：请问刘主任，如果我们在开火之前，抽油烟机就打开。一直到做完饭再关，人受到的危害是不是就比较少了?通风就不那么重要了?

　　刘德若：我个人认为通风甚至更重要。但是良好的抽油烟机对于大饭店肯定非常重要，他没有那么多窗户。对于家庭来说，这就很难说，如果通风好了，环境就会好多了。并不是所有的家庭都用抽油烟机，这个抽油烟机就显得更重要了。

　　小编：其实，还是良好的环境才能让大家有健康的身体。网友看了一下专家的建议，说厨房最好有两个窗户，他们特别羡慕你家里有两个窗户。

　　刘德若：不一定非得有两个窗户，有一个窗户一个门，厨房的窗户还得要跟门对着，你做饭的时候把门开着，形成对流，让空气流通。有两个窗户最好。但是你不能一个窗户没有。

　　有方法可以检测到家庭中的空气是否可能致癌么?

　　小编：我们想知道家里的装修标准是不是符合标准的话，是不是有工具进行检测?

　　刘德若：2002年，国家质量监督局和环保总局制订了室内空气标准化，规定得很详细，用什么方法测都规定得很详细。这样的话，我们有办法能够测出来，但是不是谁都能测，有一个专门的部门测。有一个标准能够测出来这里面有致癌物质。如果有害物质很低，可控，可测，也有可操作性，国家规定得很详细，用哪种方法测都规定清楚了。

（责任编辑：阿秋）