吃什么抗癌 生蔬菜汁有抗癌功效
吃什么抗癌？哪些食物有抗癌功效？日本研究发现生蔬菜汁有抗癌功效。
日本学者甲田光雄所著的《奇特的癌症防治法》一书中，介绍了生蔬菜汁具有抗癌效果。日本神户市环境保健研究所的伊藤义明教授和神户大学医学部的研究人员进行的小白鼠实验结果也证实了这一结论。
具体实验方法是，根据喂食饲料的不同将小白鼠分为A、B两大群，每群分成若干组，每组6只。A群小白鼠的饲料中仅加入化学致癌物甲苯蒽(DMBA)。B群小白鼠除喂以DMBA外，还分别给每组喂以1种蔬菜汁，并试验10种蔬菜汁，分别是洋葱汁、洋白菜汁、大葱汁、莴苣汁、胡萝卜汁、芹菜汁、灯笼椒汁、南瓜汁、牛蒡汁、茄子汁。
蔬菜汁的制作方法是：将每种生蔬菜500克用榨汁机绞碎挤出汁液，各加水稀释至1公升，分别喂给小白鼠饮用。每只小白鼠平均每日摄取生蔬菜汁2克，连用一周，共14克。
实验结果表明，上述10种生蔬菜汁中的洋葱汁、牛蒡汁、茄子汁和洋白菜汁等4种生蔬菜汁对癌症发生有抑制效果。其抑制率洋葱汁为29%、牛蒡汁为19%、茄子汁为18%、洋白菜汁为16%，以洋葱汁对癌症发生的抑制率最高。至于洋葱汁抑制癌症发生的机制，研究人员认为，洋葱中含有一种类似谷胱甘肽的成分，在通常情况下谷胱甘肽分布于动物的肝脏和肌肉中，对机体的氧化还原过程有重要作用。而洋葱中的这种物质，可与致癌物质结合，起到解毒作用。
无论怎么说，如果每日饮用生蔬菜汁，能对进入人体内的各种致癌物质起到解毒作用的话，那将是非常难能可贵的。因此，平时尽量地多食用各种生蔬菜，有条件的用榨汁机每日榨一些生蔬菜汁饮用，对于癌症的预防来说不失为明智之举。
（责任编辑：庄小玩）
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