健康抗癌的黄金饮食原则

 　　人的一生随时都可能遭受癌细胞的侵袭，所以增加体内的抗癌成分是防癌的关键之一。想要防癌抗癌，饮食习惯很重要，合理的饮食能保证人体所需营养，想要抗癌要坚持哪些饮食原则?

　　1.每天5份果蔬

　　超重会增加结肠癌、食管癌和肾癌等多种癌症发病几率。而水果蔬菜既有助于保持健康体重，又有助于降低癌症风险。专家建议，每天至少吃5份水果蔬菜。

　　2.叶酸早餐

　　美国癌症协会表示，补充叶酸的最佳方法不是吃药，而是多吃水果、蔬菜和强化谷物食品。叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麦食品是叶酸的最好来源。其他富含叶酸的食物还包括：橙汁、柠檬、草莓、芦笋和鸡蛋、鸡肝、豆类、菠菜，莴苣等。

　　3.时常喝绿茶

　　每天上班给自己泡杯茶吧。经常喝茶会降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的发病率。其中，绿茶具有较强的抗癌功效，它可以预防结肠癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。

　　4.少吃加工熟食

　　偶尔吃一次三明治或热狗，对健康并无大碍。但少吃腊肠、火腿之类的加工肉食，有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率。另外，熏肉和咸肉中潜在的致癌物也会增加癌症风险。

　　5.西红柿防前列腺癌

　　吃西红柿可降低包括前列腺癌在内的多种癌症风险，因为西红柿中丰富的番茄红素发挥了关键作用。研究还显示，番茄汁、番茄酱等西红柿制品也具有抗癌的潜力。

　　坚持正确的饮食原则的同时，我们还可以多吃些防癌抗癌的食物来帮助防癌，抗癌食物都有哪些类型呢?

　　1.新鲜水果

　　水果和蔬菜供给人类必须的各种养分素。自然界中的自然抗癌物资，也广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，这些食品富含维生素A、B、C、D、E以及微量元素、多糖类和食用纤维。新鲜蔬菜供给机体一定量的粗纤维，以坚持大便的通畅，对防止肠癌有积极意义。

　　2.乳品

　　牛奶：牛奶性味甘平，有补虚损、益脾胃、生津液的功效。牛奶的蛋白质中含有人类所需的全部氨基酸。不过现在由于牛奶出了三聚氰胺事件，大家对它有些看而却步。现在你还喝牛奶吗?

　　羊奶：性味甘温，有补虚养血的功效，山羊奶的脂肪及蛋白质比牛奶高，绵羊奶更高。

　　3.海洋食品

　　海参：全世界有1100多种海参，我国海域有100多种，可供食用的约占一半以上。海参既是美味食品，又是滋补良药，在明代以后被收载进补益药类。海参性味甘温，有补肾益精、养血润燥的功效。国内外对海参进行了大量研讨，证实它有多方面药理功效，如抗肿瘤、加强细胞吞噬才华，影响试验小鼠的免疫功效。

　　鱼鳔：指石首鱼、鲟鱼、鳇鱼的鱼鳔。鱼鳔性味甘平，有补肾养精、滋阴补血的功效。鱼鳔主要用于癌症的帮助滋养调理，可参加适量的人参和肉类同煮。

　　乌龟：本品性甘味咸平，有滋阴养血功效。用乌龟加沙参、冬虫夏草、瘦猪肉熬汤，调味服食，既是美味菜肴，又有补血养阴、大补虚损功效。

　　4.食用菌

　　食用真菌养分丰盛，味道鲜美，也能不同水平地提高免疫功效，增进白细胞、单核巨噬细胞数目增长，加强吞噬功效，增进淋巴母细胞转化，增进抗体天生等，调动机体抗癌才华，对预防和治疗肿瘤均有积极作用。

　　猴头菇：味甘平，有扶正补虚、健脾养胃的功效。用猴头菇配合肉类煮食，既是贲门癌、肠癌等消化道肿瘤的抗癌药物，亦是美味佳肴。

　　香菇：味甘香，有养胃益气功效。香菇中有一种香菇多糖成分能加强机体的细胞和体液免疫功效。有人用香菇多糖片，治疗那些不能胜任化疗药物的晚期肺癌患者，服药2～3月后，症状缓解、精力好转、食欲增长。香菇亦可配合鱼、肉类煮食、到达扶正补气的作用。

　　银耳：性味甘淡、平，有润肺养胃、滋阴生津的功效，是一种理想清润滋补品。

（责任编辑：庄小玩）