防癌食物 防癌宜遵循的方法

　　防癌抗癌适宜食物

　　1、主食及豆类的选择糙米、粳米、薏米、玉米、小米、薯类、豆类等。

　　2、肉、蛋、奶类的选择草鱼、甲鱼、黄鱼、黑鱼、牡蛎、黄鱼、金枪鱼、对虾、鸡肉、鸭肉等。

　　3、蔬菜的选择洋葱、蘑菇、平菇、海带、草菇、石花菜、菱角、百合、苦瓜、黄瓜、萝卜、芦笋、木耳、银耳、青豆、山药、木耳菜、马铃薯、菜花、莲花白、胡萝卜等。

　　4、水果的选择大枣、火龙果、猕猴桃、栗子、葡萄、橄榄、哈密瓜等。

　　5、其他花生、葵花子、核桃、茶叶等。

　　防癌抗癌营养原则

　　1、食用营养丰富的，以植物性食物为主的多样化膳食，多吃蔬菜和水果。

　　2、肉类食品红肉(指牛、羊、猪肉及其制品)的摄入量每日不超过80g，最好选择鱼、禽类或非家养动物的肉类为好。

　　3、总脂肪和油类提供的能量应占总能量的15%～30%。

　　4、限制食盐，成人每日从各种来源摄入的食盐不应超过6g，其中包括盐腌的各种食品;

　　5、注意食物的制备和烹调　在吃肉和鱼时用较低的温度烹调，不要食用烧焦的肉和鱼，也不要经常食用炙烤、熏制和烟熏的肉和鱼;

　　6、尽力减少霉菌对食品的污染，应避免食用受霉菌毒素污染或在室温下长期储藏的食物;

　　7、限制饮酒，尤其反对过度饮酒。

　　防癌抗癌饮食禁忌

　　忌吃味重、含盐高的食物，如腌菜等。限制饮酒，反对酗酒，不宜食用炙烤，熏制和烟熏的肉和鱼，以及卤肉，尤忌颜色发红者，少吃食糖、醋菜、熏肉、霉变的玉米、花生米、油炸、烘烤、焦化的食物、动物脂肪等。一日参考膳食早餐：糙米、小麦粉、豆干、芹菜等，如糙米粥、小馒头、芹菜拌豆干;午餐：粳米、红薯、草鱼、苦瓜、鸡蛋等，如红薯饭、清蒸草鱼、苦瓜炒蛋;晚餐：玉米、粳米、洋葱、牛肉、黄瓜、鸡蛋等，如玉米粥、洋葱炒牛肉、黄瓜鸡蛋汤。

（责任编辑：实习陈晶晶）