生吃蔬菜有助于预防肺癌
什么蔬菜生吃好？包括绿花椰菜，白菜花，卷心菜，萝卜，芥菜，芥蓝菜。生吃这些蔬菜有助于预防肺癌。
预防肺癌先戒烟
吸烟者，以及那些已经戒烟的人们，如果多吃甘蓝等十字花科蔬菜，那么发展为肺癌的可能性就会少很多。听起来似乎很神奇，但这是一个最新的研究结果。研究者李棠在11月18日发表于美国肿瘤研究协会关于肿瘤预防的专门会议上。
“当然首先要做的就是戒烟”，因为这是“减少肺癌风险最有用的事情”，李唐说。
多吃蔬菜降低肺癌发病率
除了戒烟以外，李还建议吸烟者以及戒烟的人多吃十字花科蔬菜，包括绿花椰菜，白菜花，卷心菜，萝卜，芥菜，芥蓝菜，尤其是生吃。
李的团队共调查了948位肺癌患者以及1743位未患肺癌的参与者，调查的内容包括吸烟史，水果的进食量，十字花科蔬菜的进食量，以及其他蔬菜的进食量。
在吸烟者中——尤其是已经戒严的吸烟者中——大量食用十字花科蔬菜于较低的肺癌发病率有关。
不过这并不意味着这些蔬菜能预防肺癌的发生。李的研究是一个观察性的研究，它不能直接得出十字花科蔬菜能预防肺癌的结论。
十字花科蔬菜能预防癌症
今年二月份的时候，有研究说绿花椰菜的提取物异硫氰酸酯能预防小鼠膀胱癌的发生。
七月份，另一个研究说每周吃七次绿花椰菜的男性与对照组相比，患前列腺癌的风险降低。
但是其他的研究表明从十字花科蔬菜中提取的称为异硫氰酸酯的成分可能有抗肿瘤的作用，李指出。
在李的调查中，人们最常吃的十字花科蔬菜是绿花椰菜，卷心菜和菜花。这些蔬菜生吃可能是最好的，因为加热可能会破坏一种活化异硫氰酸酯所需要的酶。
（责任编辑：阿秋）
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