预防妇科癌症要从饮食抓起

　　女性随着年龄的增长，各种各样的麻烦事也会随之而来。妇科病就是其中最让女性头痛的问题之一。 然而，有一种更简单，也相当重要的方法就是从避免吃某些食物做起。其实，癌症的预防是可以落实在日常饮食生活中，因为许多研究已经证实良好的饮食习惯可以预防癌症，而不好的饮食习惯也会增加致癌的机率。那么如何在日常生活中执行防癌饮食计划呢？

　　首先应避免高脂肪食物的摄取，例如肥肉、油炸食物，因为根据统计，摄取过量脂肪且运动量不足的人，与罹患大肠、结肠、乳房及摄护腺等癌症有关。因此避免高油脂的摄取，平日烹调应减少油的使用，并少吃高脂肪食物；其次减少腌熏制品的摄取，例如香肠、火腿、腊肉、培根烟熏肉等，因为这类食物为了保鲜、防腐，必须添加亚硝酸盐，而过量的亚硝酸盐则会产生具有致癌性的亚硝氨。

　　而在食用这类食物时，最好搭配含丰富维生素C及E的食物一起食用（例如：柳丁）来降低对身体的危害。此外，高温烹调食物如烤焦、烟熏的肉类，因蛋白质高温油炸后会产生复环氨类化合物的致癌物质，因此，为了健康，烹调方式也要试着改变。

　　另一方面，食物储藏不当如花生、玉米等谷物，会导致食物发霉而致使毒性物质（黄麴毒素）的产生，黄麴毒素是最强的致肝癌物质，因此在选购这类食物时，要注意食物的保存方法及有效期限。上述都是容易诱发致癌的饮食因子，基本上致癌的因素很多，包括遗传、环境、生活饮食习惯如抽烟、喝酒都是因素之一。事实上，防癌饮食基本二大原则就是：一、不可让致癌物在体内产生；二、增加人体排除毒素的速度，例如一些较粗糙食物及含维生素A、C、E抗氧化高的食物；可减少体内可能致癌的自由基产生的食物如：蔬菜、水果及多吃防癌食物。

　　例如，鱼类的选择---可选择深海鱼（ 鲑鱼、鲔鱼含w-3脂肪酸可以降低大肠癌）； 十字花科蔬菜----十字花科蔬菜如：青花菜、花椰菜、包心菜、甘蓝等含有能促进肝脏代谢致癌的物质；黄豆及其制品含有天然雌激素异黄酮，具有保护心脏及抗氧化作用，并能和动物性激素结合以降低乳癌发生；五榖杂粮类所含纤维质能与胆汁酸结合以降低大肠癌的发生。

　　含硫和硒的蔬菜（大蒜和洋葱）含有一种化学物质allysulfides能帮助人体代谢致癌物质；富含维生素C的水果可减少自由基对细胞的伤害；红色蔬果（蕃茄、木瓜、胡萝卜中含有胡萝卜素A及蕃茄红素具有保护皮肤、黏膜完整、增强免疫力等功能，有强的抗氧化能力可降低胰脏癌、直肠癌、膀胱癌的发生率；绿茶中的儿茶素具有抗氧化能力，能抑制突变，增加免役力；红酒中的黄酮类物质（多酚类）可防止因活性氧而产生细胞的氧化，但一天的量不超过200CC。

　　99热心医生温馨提醒：防癌饮食的观念最好是来自天然且新鲜的食物，遵守少油、少盐、少糖，采用均衡营养饮食且不过量，并维持理想体重及不过胖。除此之外，保持心情愉快，规律的生活与运动也是很重要的。

（责任编辑：朱泗夷）