预防癌症的12种健康食物

　　1.黄豆

　　黄豆可以预防乳腺癌、结肠癌、直肠癌、食管癌等癌症，尤其适合女性食用。研究指出饮食中只需要含有5%的黄豆就能够大大的抑制体内诱发乳腺癌的化学因子。更年期女性经常食用大豆及其制品，可以对内分泌系统产生良好的影响，从而达到预防乳腺癌的作用。

　　2.牛肉

　　美国研究人员发现牛肉中含有一种能够抑制致癌物质诱变活动的成分，日常多吃牛肉可以有效的预防癌症。

　　3.海带

　　海带不但是一种食物，更是一味中药，中医认为其可以有效预防乳腺癌、甲状腺肿瘤。海带中含有丰富的碘，另外所含的海藻酸钠可以与有致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并且促进其排出体外。海带还可以有选择性的杀灭或者抑制肠道内能产生致癌物的细菌。

　　4.地瓜

　　地瓜一直以来都被认为是健康保健食品，研究人员发现地瓜中含有一种去氢表雄酮的物质，可以有效的预防肠癌和乳腺癌的发生。

　　5.番茄

　　番茄中丰富的番茄红素是一种抗氧化剂，可以消除人体内诱发癌症的氧自由基。研究表明，人体血液中番茄红素含量太少的话，患上胰腺癌的几率就会大大的增加。

　　6.大蒜

　　大蒜中含有多种的抗癌物质，可以抑制与结肠、胃、肝脏、肺脏等多个器官相关的致癌原。大蒜中含有的大蒜素对于恶变的肿瘤有毒性作用，还可以通过增强机体免疫功能而抑制致癌细胞的生长。

　　7.茄子

　　科学研究证实茄子有抗癌的作用，茄子中有一种无毒物质，可以用于治疗胃癌、子宫颈癌等癌症，并且证实有一定的功效。茄子中的龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质更是有良好的抗癌作用。除此之外，茄子还含有丰富的营养物质，维生素、矿物质等含量丰富。

　　8.苦瓜

　　苦瓜含有一种类奎宁蛋白，能够激活免疫细胞，可以通过免疫细胞将癌细胞或其他不正常的细胞杀死。另外苦瓜中含有一种蛋白酶抑制剂，可以抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。另外苦瓜还有清热降火的作用。

　　9.南瓜

　　南瓜可以预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，更有良好的预防癌症作用。南瓜中维生素A、维生素C、钙质、纤维素等含量都非常丰富。

　　10.麦麸

　　麦麸即小麦磨粉的时候脱下来的种皮，是小麦主要营养成分的“集中地”，B族维生素、硒、镁等营养素大部分都集中在麦麸上。麦麸对于直肠癌、糖尿病高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等有着良好的防治作用。

　　11.白萝卜

　　白萝卜中含有多种酶，能够消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素更能够刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。白萝卜中的芥子油和与所含的酶互相作用，促进肠胃的蠕动，增进食物，帮助消化。

　　12.奇异果

　　奇异果中丰富的糖分、蛋白质、类脂、维生素、有机酸、多种矿物质等，其中维生素C的含量更是居于水果中首位，被誉为天然的维生素C片。

（责任编辑：庄小玩）