不吃早餐风险高 增加患心脏病风险

　　谁都知道不吃早餐对身体不好，可是不吃早餐的风险到底有多高?研究数据显示，不吃早餐会让人得病，例如过度肥胖、糖尿病、心脏病甚至流感，而吃早餐则还可以预防肥胖。

　　据哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)团队分析，不吃早餐，会给身体造成“额外的压力和紧张”。事实上，早餐并不是什么对健康有独特影响的魔幻事物，欧洲医学研究委员会(Medical Research Council)的饮食及人口健康部主管苏珊·杰比(Susan Jebb)解释道：“我想如果你不吃午餐或者晚餐，同样会提高各种风险，例如变胖，只是因为不吃午餐、晚餐的现象并不常见而已，因此我们不大研究那些领域。”

　　吃早餐的时间也颇有讲究，有些人醒来后几个小时都没有胃口，这可能是由于生物钟作祟，而根本原因是由于基因问题。睡眠专家尼尔·斯坦利博士(Dr.Neil Stanley)表示，大约有10%的人存在这类遗传基因，他们的生物钟比正常人较慢，因此要早起存在困难，这也会影响其胃口。

　　“当我们醒来，体内会有各种程序开始启动，为一天做准备，包括释放饥饿荷尔蒙。但如果你是习惯晚起的‘猫头鹰’，又必须早起，起床后就不会感觉饥饿，吃早餐成了一个问题。因此，如果你清晨7点起床，不必强迫自己吃饭。你可能会在9点、10点时才觉得饿，那时候你可能已经去上班，但也可以在办公室吃。”

　　斯坦利博士强调，作息不规律也可能造成起床与早餐的生物钟不同步，因此建议人们尽量每晚尽可能在相同的时间睡觉，这样次日起床后就会有饥饿感。

　　尽管早餐是不是最重要还没有定论，但它肯定是一天中最重要的三餐之一。“如果你不吃早餐，早上就会饿，你会吃零食，那么你的午餐又会受到影响，下午又会感觉饥饿，需要吃零食，如此恶性循环。”英国萨里大学(University of Surrey)的健康心理学教授简·奥格登(Jane Ogden)解释不吃早餐导致肥胖的机制时说。

　　另外，不吃早餐也会影响一天中人们选择的食物。英国伦敦帝国理工大学(Imperial College London)去年公布过一项研究成果，对21名25岁的年轻男女进行测试，安排他们一天不吃早餐、第二天吃早餐，结果显示：不吃早餐那天，受测者午餐多吃了20%，而且更倾向于选择不健康的高热量食品。大脑扫描显示，当面对食物时，他们的眼窝前额皮质活跃，这意味着人打算“奖赏”自己，而且看到披萨和巧克力等高热量食品是尤为活跃。负责该项研究的托尼·哥德斯通(Dr.Tony Goldstone)博士指出，人类如果有一段时间不进食，就容易选择高糖、高脂肪的饮食。

　　但科研结果显示，不吃早餐容易导致过度肥胖，并不代表吃早餐有助于减肥。最近，美国密苏里大学(University of Missouri)做过研究，一组过去不吃早餐的女孩被安排开始连续吃3个星期的早餐，并且接受观察。

（责任编辑：陈晶晶）