三高人群吃什么好 推荐谷物+豆类+坚果

2017-06-14 14:09来源:99健康网

本文导读:中国居民膳食指南建议,每天应该吃250~400克的谷物,其中要有50~100克的杂粮、粗粮。但对于三高人群,这个量还要再加一些。那么三高人群谷物浓浆怎么喝?

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  很多人体检出了”三高“,除了缺乏运动外,贪图美味,追求高脂肪、重精粮、少粗粮的饮食习惯是“三高”等症状高发的根本原因。所以,就选粗粮做你的主食吧。

三高人群吃什么好 三高人群谷物浓浆怎么搭配 三高人群饮食注意什么

  三高人群多喝谷物浓浆

  解放军309医院营养科主任张晔指出,中国居民膳食指南建议,每天应该吃250~400克的谷物,其中要有50~100克的杂粮、粗粮。但对于三高人群,这个量还要再加一些,可以占到主食的1/3至1/2。与细粮相比,粗粮供给的能量不高,但膳食纤维含量却要高很多,对脂肪的吸收有一定的阻碍作用,能够降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度,从而降低高血压、糖尿病高血脂症的发病风险。

  但是粗粮做起来比较麻烦,算上泡煮的时间,差不多得需要两三个小时,专家的建议是,喝谷物浓浆。张晔回忆,小的时候,家里边熬粥,都会把漂在表层的米油给孩子和老人喝,这层米油其实就是粮食里的脂肪,且多为不饱和脂肪酸,非常容易吸收。所以,将粗粮经过熬煮或打成浆,是非常健康的饮食方法。

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  怎么吃呢?专家的秘诀是“谷物+豆类+坚果”。比如冬天可选黑米、黑豆、黑芝麻,再加上核桃粉这种黑色组合,有补肾强身的作用,口感和营养都相当好。而对于女孩则可以选择大米、红豆、红枣、枸杞,有补血安神的作用。脾胃不好的人群,则可以选择燕麦、小麦、花生、芝麻等组合,有健脾和胃,消食化积的效果。对于更年期女性,则可加些黄豆,有很好的辅助治疗的作用。

  大部分人都把粗粮放在晚上吃,其实粗粮不易消化,晚饭吃得过饱,可能影响睡眠质量。张晔建议:谷物浓浆的形式,好带又方便食用,分配在一日三餐中就更好了。

  三高人群的饮食注意

  1、多吃低热量、低脂肪、低胆固醇食物

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  三高人群在饮食中应常吃低脂肪、低热量、低胆固醇食物,这样有助于防治三高脂。如果人体长期进食高胆固醇的物质如蛋黄、动物内脏、鱼籽、脑等,会严重损伤人体的器质功能,从而导致三高。营养师建议多吃豆制品、香菇、黑木耳、洋葱、大蒜等食物,因为这些食物能提高身体对蛋白利用,将有害胆固醇转化成有益心脏的胆固醇,从而起到降低胆固醇、防治高血脂、高血压、高血糖的作用。

  2、多食用含膳食纤维、维生素的食物

  三高患者食用含膳食纤维、维生素的食物可减缓食物在胃肠道消化和吸收的速率,可以控制餐后血糖的升高,改善葡萄糖耐量以及改善心功能和血液循环。另外,三高人群在日常饮食中要学会科学搭配膳食,如饮食中添加燕麦、荞麦等粗粮,及含糖量低的新鲜蔬果、海带等。但是过量摄入膳食纤维会导致消化不良,影响人体对蛋白质及钙、铁、锌等营养素的吸收与利用。因此,应注意循序渐进增加含膳食纤维、维生素的食物。

(责任编辑:张淑兰)

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