冬季多喝6款暖胃汤

　　山东读者刘清洲提供：胃病或胃部不适在人群中很常见，主要表现为烧心、反酸、嗳气、上腹部灼痛等。如感觉上述不适，可立刻采取一个简单的措施———连续不断地咽唾液。几分钟后，上述症状就会明显缓解。如果是老胃病患者，除了按医嘱服药以外，每天有意识地连续咽几次唾液，也是非常好的辅助治疗手段。这是因为，胃液是酸性的，胃部不适往往为胃酸过多所致，而唾液是弱碱性的，可以起到一定中和作用。

　　中南大学湘雅医院中西医结合科教授陈泽奇点评：这位读者所说唾液中和胃酸是有一定道理的，的确可以在一定程度上缓解胃部不适。

　　唾液属于中医所指的“津液”范畴。中医认为，津液起着滋润和保护组织器官、营养机体、调节阴阳平衡的作用。中医自古将“鼓漱咽津”作为一个养生手段。具体做法是：坐位，上身自然挺直，自然呼吸，轻闭双目，舌在口腔里搅动，先左后右，先上后下，依次轻轻搅动各36次，然后用舌尖顶住上腭部1～2分钟，促使唾液腺分泌，待口中唾液满时，鼓腮含漱36次。漱津后，将口中津液分3小口咽下。此功清晨、午休、睡时都可做，多做效果更佳。

　　长期练习鼓漱咽津，不仅能阻止五脏邪火上炎，还可使四肢的气血流畅，不生疾病，防止衰老。现代医学也认为，唾液中除了99％的水，还含有黏蛋白、球蛋白、氨基酸、尿素、尿酸、唾液淀粉酶、溶菌酶等多种有机物。研究证实，唾液具有滋润并清洗口腔的作用，它能滑润食物便于吞咽，溶解食物使之作用于味蕾从而引起味觉，唾液淀粉酶还可使食物中的淀粉分解为麦芽糖，唾液中的溶菌酶还具有杀菌作用。

　　因此，鼓漱咽津不仅对消化系统有益，还具有滋补增津、强身健体、杀菌的功效。需要提醒的是，如能在此基础上配合叩齿法（即将上下齿相叩撞），保健效果更佳。我国寿命最长的皇帝乾隆，其养生之道中就有“津常咽，齿常叩”之说。

　　冬季暖胃汤之桂枣山药汤

　　红枣12粒，山药约300克，桂圆肉两大匙，砂糖1/2杯。

　　红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。

　　功效：山药具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。

　　冬季暖胃汤之萝卜羊肉汤

　　羊腩肉750克，白萝卜500克，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。

　　将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

　　功效：此汤补中益气，温胃散寒。

　　冬季暖胃汤之紫苏生姜红枣汤

　　鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。

　　先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。

　　功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

　　冬季暖胃汤之参芪猴头菇炖鸡

　　猴头菇100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱、绍酒、清汤、淀粉各适量。

　　将猴头菇洗净去蒂，发胀后挤干水，切片待用。将所有材料放入炖盅内，文火慢炖。

　　功效：此汤水具有补气、健脾、养胃的作用。

　　冬季暖胃汤之胡椒猪肚汤

　　胡椒20克，生姜3片，红枣6个，猪肚250克。

　　胡椒是健胃、暖胃的之佳品。猪肚用食盐搓擦，用水洗净。红枣去核，生姜去皮、切片。中火煲两小时，调味即可。

　　功效：此汤可以调理胃寒的病症，具有健脾开胃、祛风散寒、温中止痛的作用。

　　冬季暖胃汤之砂仁黄芪猪肚汤

　　砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。

　　将猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。

　　功效：具有益气健脾、消食开胃的作用。

　　99热心医生温馨提醒冬季饮食多是鱼肉，胃肠负担重，要多注意养护肠胃，多喝这些养胃暖胃的汤，让你更好的迎接寒冷的冬天。

（责任编辑：周婷）