牛奶是“白色血液” 胃病患者饮用有益

 　　主题：牛奶红枣粥

　　食材：牛奶200毫升，大米50克，红枣5颗，水、白砂糖适量

　　做法：

　　1、将红枣洗净后去除枣核，大米淘净后按照1：4的比例加入清水，大火煮开;

　　2、下入红枣后转小火熬煮约30分钟，在熬煮的过程中需要注意搅拌，以防大米糊锅;

　　3、熬煮粘稠后倒入牛奶继续熬煮约5分钟，直至煮出奶香味，加速适量白砂糖调味即可食用。

　　一、牛奶与粥均是养胃佳品，胃溃疡患者可常喝

　　谈及牛奶，相信大家都知道牛奶是一种补钙良品。中医认为，牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经，具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效，用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。从营养学的角度来说，牛奶属于碱性食物，因此，饮用牛奶能够起到中和胃酸的作用，对于胃酸过多、胃溃疡患者来说，能够起到中和胃酸、保护胃黏膜的作用。

　　而粥类食物由于其易于消化，能够减轻胃部负担，因此对于胃动力不足的人来说，经常喝粥也是不错的选择。但需要注意的是，对于一部分胃食管返流、即常说的反酸的人来说，喝粥并不是养胃的最佳选择，因为粥属于半流质食物，很容易刺激胃部返流，胃酸涌入食道容易导致食道受创，反反复复的胃食管返流甚至可能导致食道癌。因此，喝粥养胃，还得因人而异。

　　二、喝牛奶，其实没那么多讲究

　　生活日渐精致了，人们对于喝牛奶的讲究也多了起来。有许多网友询问食神“牛奶能不能煮沸喝”“牛奶能不能加糖喝”“牛奶能不能和蜂蜜一起喝”……诸如此类，不一而足。食神能告诉大家的就是，其实喝牛奶没那么多讲究。首先，喝牛奶一定选择新鲜的、没过期的牛奶是最好，从质量来说，当地出产的鲜奶或巴氏奶是最好的;其次，牛奶以纯奶为好，所谓“高钙奶”“学生奶”“早餐奶”其实都是玩概念，购买的时候认准“食物营养标签”中的“蛋白质”一栏，蛋白质高一些的质量好一些，一般液体奶的蛋白质含量在2.8-3.5克/100毫升，每100毫升蛋白质能有3.3克的就算不错的牛奶了;再次，牛奶其实加糖加蜂蜜加鸡蛋等都是可以的，从营养角度上来说也没什么危害，大家不必过于纠结和担心;最后，牛奶以40-50度的温度饮用最好，温牛奶不刺激肠胃，且牛奶中的脂肪和乳糖都能散发香味，很能刺激食欲。

　　三、要养胃，少吃辛辣刺激性食品

　　胃要靠护，更要注重养。在养胃的过程中，少吃辛辣、刺激性味道、冰凉或滚烫的食物对于养胃来说是非常重要的。许多朋友一边吃着超级辣的麻辣烫，一边捂着胃喊疼，用网络用语来说简直属于“NO ZUO NO DIE(不作死就不会死)”的行为。想要真正养好胃，就必须忌口，不要吃过于辛辣的食物，不要一边吃着滚烫的火锅一边吃冰淇淋或者喝冰啤酒，减少对胃部的刺激，多吃容易消化、清淡不油腻的食物才是真正的养胃做法。从这个角度来说，不少宵夜族应当好好改改自己的饮食习惯，才能真正达到养胃的目的。

       营养师提醒：牛奶不宜和蔬菜，水果等一起食用，钙质会和果蔬类的草酸结合成草酸钙，不利于钙质的吸收，同时会和水果中的酸性会和牛奶咯蛋白形成不容性沉淀，难以吸收，增加胃肠道负担，对于乳酸不耐受体质者，建议可以将牛奶换成豆浆，胃病患要注意饮食的规律和禁忌，适当运动也可以帮助胃病的改善。

（责任编辑：实习周婷）