哪些因素会伤胃 日常如何养胃

　　哪些因素会伤胃？

　　1、“剩”饭

　　许多人为避免浪费，把剩饭加热后再吃。但研究发现，剩饭重新加热后再吃则难以消化，时间长了还可能引起胃病。因为米饭的主要成分是淀粉，淀粉在加热到60摄氏度以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。

　　人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象，人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。

　　所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。

　　2、加工肉

　　瑞典科学家表示，食用过多加工的肉类食品，例如咸肉、香肠、熏肉，会增加患胃癌的风险。他们通过对15项研究结果进行评估后发现，每天加工肉类制品的摄入量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%-38%。

　　因为加工肉类制品通常经过腌制、烟熏、或者加入了硝酸盐，以此来延长它们的保质期，而这恰恰导致了胃癌发病率的增加。

　　3、快餐食品

　　快餐食品中的油炸作物比较脆、硬，如果较硬的油炸食物在没有嚼碎的时候就被吞到了胃内，胃蠕动而使得食物与胃粘膜接触时，较硬的食物就会直接对胃粘膜造成损害。

　　如果胃粘膜不能及时修复，便会导致炎症、溃疡等形成，而对于胃病患者，则会加重病情。

　　4、油腻食物

　　含脂肪过高的食物，比如油炸食品，会增加发生泛酸和肠易激综合症的机会。

　　因为高脂肪食物很难消化，人体就会自动分泌出更多的胃酸。同样，进食过量也会刺激胃酸分泌过多。

　　5、冷饮

　　冷饮过量会让胃内温度过低，影响胃酸分泌和消化酶作用。因此，佐餐时最好喝些热饮料，比如茶和热柠檬水。而冷饮最好放在两餐之间喝。

　　我们在日常生活中，必须要注意调理好自己的肠胃。日常生活如何调理肠胃？

　　饮食要规律

　　1、患者的饮食不规律是引发胃病的重要原因，胃病患者的饮食原则上应清淡、对胃黏膜刺激小的为主。

　　2、应以饮食规律，勿过饥过饱，少食多餐为原则。尤其是年老体弱，胃肠功能减退者，每日以4～5餐为佳，每次以六七成饱为好。

　　3、食物中注意糖、脂肪、蛋白质的比例，注意维生素等身体必需营养素的含量。

　　4、养胃，特别是有胃病的人要做到每日三餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都要主动进食。“早吃好、午吃饱、晚吃少”大家都知道，早吃好，不但是量上要感觉是“刚好”，饭的质量要好，如鸡蛋、牛奶以及豆制品等高蛋白食品就是高质量的早餐。豆制品中含有天然大豆异黄酮，特别适合女性朋友。午饭要什么都吃点，肥肉、瘦肉、米面、蔬菜瓜果都可以吃，品种要丰富。由于脂肪、蛋白质消化时间长，所以晚饭尽量少吃这些食物，可以喝粥、吃蔬菜。

　　少吃刺激性食物

　　1、养胃少吃那些辛辣刺激的食物辣椒，芥末、胡椒、浓茶、咖啡、可可等食品或饮料。

　　2、忌过冷、热、硬食物，过凉的食物和饮料，胃病食物应软硬适度，过于坚硬粗糙的食品、粗纤维的蔬菜、用油煎炸或烧烤的食品，食用后可加重胃的机械消化负担，使胃黏膜受到磨擦而损伤，加重黏膜的炎性病变。

　　4、油炸食物多吃易消化不良，腌制食物中含有较多的盐及某些可致癌物，所以胃病患者要尽量少吃这些食物。

　　增强胃的保护

　　1、维生素C有保护胃、增强胃抗病能力的作用，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果，如樱桃、番石榴、青椒、草莓、橘子、苦瓜、雪里红等等，可以根据个人爱好选择。

　　2、吃饭时要细嚼慢咽，对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。感觉胃难受时熬点小米粥喝米油，可以保护胃粘膜。

　　3、天冷或睡觉时要注意胃部保暖，吃饭的温度以不烫嘴的热饭为宜。

（责任编辑：郑贵生）