街头烧烤易诱发胃肠道疾病

热门文章排行榜 >>2014-10-09 14:18来源:家庭医生在线网
导语

烧烤是大家都很喜爱的小吃,不要为了享受一时的美味,而让自己的胃肠道遭受很大的痛苦,街头吃烧烤容易诱发胃肠道疾病要注意了哦。

吃烧烤的危害 吃烧烤容易诱发胃肠道疾病 吃烧烤伤胃吗

   约上几位好友,烧烤、啤酒加聊天,是很多市民夏季喜欢的消遣方式。专家提醒,烧烤虽美味,却对健康极为不利,应尽量少食用。

  “各种荤素食材都有,味道鲜美、价钱便宜,朋友围坐一起的热闹劲儿更让人陶醉。”市民孙雯的感受很有代表性。“但实际上,街头烧烤小吃的食材比较杂,很多菜品清洗不净,是各种细菌和病菌的集聚地,存在很大卫生安全隐患。”据合肥市卫生监督所工作人员介绍,在街头“串串”烧烤店里,大多没有规范的操作流程、没有任何卫生防护措施,使用的竹签也未经过规范消毒并重复使用。同时,串菜没有烤熟或煮透的话,病菌就不能彻底杀死,“大肠杆菌、沙门氏菌等不是开水一烫就能够杀死的,长期食用很容易诱发胃肠道疾病,能导致食用者出现腹泻、肠炎、痢疾等症状”。

  烧烤中常使用的添加剂是嫩肉粉和各种香精,但不少烧烤店摊为节省成本,购买“三无”劣质产品并随意滥用,容易产生有毒化合物,引起急慢性中毒。即使是正规的添加剂用得太多也是对人体有危害的,国家对食品中添加剂的含量有着严格的标准限制。此外,街头烧烤以辛辣为主,刺激食欲,让人不知不觉中过量食用。而过分辛辣、油腻的食物,或盐味过重的话,尤其不适合患有高血压、心脏病、肾病等慢性病患者。

  专家强调,烧烤烟中含有的一些化学物质是强致癌物,而肉类脂肪高温受热时容易发生氧化聚合等反应,也会产生强致癌物,市民最好少吃烧烤类食物。如果食用的话,一定要选择正规、有营业执照的放心摊点,尽量避免选择易受灰尘杂物污染的路边小店。吃烧烤后,不妨适量吃一些维生素丰富的蔬菜和水果,以平衡营养和补充维生素。

  99营养师温馨提醒烧烤含有大量的致癌物,在食用完烧烤,建议多吃点富含维生素的蔬菜和水果,可以帮助排出致癌物和对于胃肠道的伤害。

(责任编辑:周婷)

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烧烤
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