冬季4大养胃餐

热门文章排行榜 >>2010-10-18 16:07来源:99健康网
导语

冬天已经来啦,冬天是一个可以大补的季节,很多人会选择在这个冬天好好的补补自己的身体,下面推荐几款养胃餐给大家

养胃 胃溃疡 慢性胃炎

  现在,很多人对胃部的养生也越来越重视了,坚持吃健康的食物,但却发现胃还是不好,其主要原因是因为他们并没有掌握养胃的精髓。其实,胃部养生需要具备两点:一是选对食谱:一个好的食谱,对胃的健康至关重要;二是选对烹饪工具和烹饪方法。厨电和烹饪方法不对,再有营养的食材都会白白流失了。

  据养生专家介绍,最健康的烹饪方式是炖蒸煮;针对不同的胃部疾病,小编以九阳智能电压力煲为例,为大家推荐几道食疗养胃菜,希望可以为即将来临的年夜饭多添几分健康特色。

  冬日养胃餐推荐:

  ■参芪猴头炖鸡

  功效:猴头菌又名猴头菇,有助消化及利五脏的功能。此道菜适合于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱者。

  调压建议:60kpa适合烹饪较难熟的食物,特别适合禽类;而猴头菌、党参、大枣等食材在高火炖制下,可以将营养成分完全释放到汤中,提升汤品口味和营养。

  用料:猴头菌100克,母鸡1只(约750克),黄芪、党参、大枣各10克,姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。

  制法:将猴头菌洗净去蒂,发胀后将菌内残水挤压干净,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚,剁方块,放入电压力煲内,加入姜片、葱结、绍酒、清汤,上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣,选择“60kpa,15分钟”,调味即成。

  ■沙参玉竹老鸭汤

  功效:老鸭滋阴补血,玉竹养阴润燥,沙参滋阴清肺、养胃生津,此汤滋阴清润、去疾补虚。此道菜温中健脾、和胃止痛。适用于脾胃虚寒,如因食凉食上吐下泻者。

  调压建议:70kpa适合难熟的食品,特别是羊牛肉、鸭肉、蹄筋、肘子等;可以有效地分解食物中蛋白质和脂肪,产生更丰富的呈味因子及更利于吸收的营养分子。

  用料:新老鸭半只约400克,北沙参30克,玉竹30克,生姜2片

  制法:沙参、玉竹浸泡10分钟并洗净,老鸭切块并去除油脂太多的部位,沸水烫2-3分钟去血水,将所有物料入压力煲加适量清水,放入电压力煲,选择“70kpa,40分钟”,煲好后加盐、鸡精调味即可。

  ■虫草百合鸭肉烫

  功效:冬虫夏草有补虚健体之效,是老年体弱者的滋补佳品;此道菜健脾养胃并润肺补肾,适用于脾胃虚弱、肺肾不足,元气亏虚的患者。

  调压建议:用60kpa烹制冬虫夏草和百合,可以充分发挥其用药疗和食疗的作用。

  用料:冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克

  制法:先将鸭肉放入电压力煲,选择“60kpa,10分钟”,然后加入冬虫夏草、百合再炖“60kpa,10分钟”,调味后饮汤并食虫草和鸭肉。

  ■干姜粥

  功效:干姜,辛热燥烈,具有治疗脘腹冷痛,寒呕,冷泻等功效;此道菜温中和胃,祛寒止痛,主治脾胃虚寒,脘腹冷痛,呕吐呃逆,泛吐清水,肠鸣腹泻。服法:早晚各1剂。

  调压建议:由于食材粳米的富含纤维,属硬食,用50kpa煮粥,可使粳米变软,提高淀粉酶活性,让粥的口感更香稠。

  用料:干姜3克,高良姜3克,粳米60克。

  制法:先煎干姜、高良姜取汁,再与粳米一同放入电压力煲,选择“50kpa,10分钟”同煮为粥。

(责任编辑:猫猫)

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