夏季吃四款菜谱助你养好胃

　　夏季的天气是比较炎热的，这个时候我们的肠胃总是会出现很多的问题的，所以这个时候我们就要注意一下自己肠胃的保养工作，才能避免或是减缓胃部不适。小编建议从饮食下手养胃，那么夏季养胃吃什么好呢？接下来为大家介绍几款养胃菜谱，供大家参考。

　　一、拔丝地瓜

　　食材：地瓜500克，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。

　　做法：

　　1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

　　2、勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

　　3、勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。

　　4、倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

　　功效：地瓜具有补脾胃、益气力、宽肠胃的作用。宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。

　　二、清拌茄子

　　食材：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

　　做法：

　　1、茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉。

　　2、蒜捣末，将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

　　功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

　　三、南瓜炒山药

　　食材：南瓜、山药各适量。

　　做法：南瓜山药去皮切片，炒锅放油烧热后，先放入南瓜炒熟，再倒入山药，调味、撒葱花炒匀即可。

　　功效：南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

　　四、拌肚丝白菜

　　食材：猪肚200克，白菜150克，芝麻酱3克，酱油6克，醋6克，香菜3克，大葱2克，姜2克，料酒2克，盐3克。

　　做法：

　　1、将猪肚用盐、醋洗好，冲净。

　　2、将冲净的猪肚再用盐、醋加水煮开捞出(不要煮得太老)，将附在肚上的皮去掉。

　　3、将捞出的猪肚再加料酒、水煮熟，捞出切成4厘米长的细丝。

　　4、将葱、姜、香菜分别洗净，葱切段，姜切片，香菜切末。

　　5、将白菜用0.3%漂白粉水溶液泡一下(或用目前市场上用于消毒清洗净蔬菜的清洁液亦可)。

　　6、将消毒的白菜后再用冷开水冲洗后，也切成细丝，装在盘中。

　　7、把肚丝放在白菜上面，加芝麻酱、醋、香油、酱油、葱花、姜片、香菜末等即成，食时拌匀。

　　功效：白菜能够养胃和中，利水除烦，适合胃不好的人食用。(参考网站：39健康网)

（责任编辑：丘秋红）