糖尿病患者夏季宜吃黄鳝

热门文章排行榜 >>2010-07-21 14:22来源:99健康网
导语

糖尿病饮食上需要相当讲究,有些可以食用有些却不可乱碰否则容易出危险,以下就谈谈糖尿病患者吃黄鳝的好处.

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  糖尿病患者夏季宜多吃黄鳝

  导读:糖尿病是胰脏功能减退引起糖代谢紊乱,表现血糖升高及糖尿。而黄鳝体内含有两种控制糖尿病的高效物质——黄鳝素(A、B),这两种物质具有显着的降血糖和调节血糖生理机能作用。

 糖尿病患者夏季可多吃黄鳝调养
  
经过春季的觅食,小暑后的黄鳝圆肥丰满,不仅肉嫩鲜美,而且营养丰富,滋补作用最强。加上暑天中湿气较重,对寒性、虚性、湿性的人尤为不利。此时吃补气的黄鳝,与传统医学“春夏养阳”的养生思想是一致的,可以达到改善不良体质、“冬病夏治”的效果。

黄鳝味甘性温,属于补性食物,有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。现代医学则认为,黄鳝富含卵磷脂,它补脑、增强记忆力的效果,在鱼类中名列前茅。而其丰富的维生素A含量,也让其享有“补眼药”的美称。近年科学家还发现黄鳝中含有一种黄鳝素,具有显着的降低血糖和调节血糖的功能,可以作为治疗糖尿病的辅助食品

需要注意的是,鳝鱼的颜色分为青、黄两种,青色的有毒,不适合食用,千万别混淆。此外,吃黄鳝要注意“鲜”,现杀现烹,因为死黄鳝体内很适合细菌繁殖,其中的组氨酸会转变成一种叫组胺的有毒物质。

  温馨提示:吃黄鳝一定要注意“熟”

因为其血清中可能含有一些不耐热的毒素,而且还可能有一定的寄生虫,只有熟透了吃才安全。黄鳝只有一根主刺,骨少肉多,煎炸蒸煮都可,最常见的就是红烧和炖汤。

炖汤更能发挥食疗的效果,如果能搭配相应的菜,滋补养生的效果更好:与红萝卜一起吃,可以明目;加入白菜帮或山药炖,适用于糖尿病患者;与冬瓜一起炖,则有缓解风湿关节病之效;与猪蹄、牛蹄筋一起炖着吃,强筋骨的效果就更突出;与猪肉一块煮,吃了能补气;加一些当归炖,则有补血的效果。

(责任编辑:陈乓)

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糖尿病
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