高油盐可能会致糖尿病 如何正确炒菜

　　引发糖尿病的原因有许多，糖尿病的诸多发病因素中，一部分是遗传，还有很大一部分是后天环境因素，其中饮食是一个非常重要的因素。如果你的饮食嗜好高油、高脂、高盐饮食，加之运动不足导致肥胖，那么狠容易诱发糖尿病。

　　食疗是糖尿病一切治疗方法的基础，不仅能治疗疾病，而且可达到营养平衡，改善机体营养状态，增强机体抵抗力。既能控制糖尿病的病情发展，而且可以防止各种并发症的发生。

　　如何少油盐做出好吃食物：

　　1、油炸食物怎么办？

　　（1）油炸之前在食物外面包裹一层淀粉，裹的淀粉越薄，油炸时越不吸油。如用小麦粉、玉米粉可以进一步减少吸油量。

　　（2）大块食物油炸时吸油量少，而小块食物会增加食物的表面积，从而增加吸油量。

　　（3）减少油炸时间：猛火下锅，高温时可缩短油炸时间，同时，比起低温，食物在高温时吸油量少。

　　2、炒菜时怎么办？

　　（1）使用氟素树脂加工的炒锅：使用这种炒锅，炒菜时只需少量的油，就可以炒出美味来。

　　（2）炒菜前先将食物预处理：把食物放入炒锅前，如果先进行水煮或用微波炉先将食物做个半熟，可以减少炒菜时间，减少油量吸收。

　　3、减少用盐量的烹饪技术。

　　（1）使用新鲜食材：食材新鲜时，食物本身有鲜美的味道，可以让您在制作时少放些盐。

　　（2）巧用新鲜食材炖出的浓汤：随着时令的不同，大自然为我们提供的海带、香菇、腐竹、海苔等食物，都可以炖出美味的汤，可以减少食盐的加用。当然，市面上的海带干、香菇干等袋装食物可能已经使用盐分，购买时需要注意。

　　（3）少吃鱼、肉的加工食物：火腿、香肠、午餐肉、腊肉等高盐食物虽然味美，但还是少吃为妙。

　　（4）巧用香料、香菜等：咖喱粉、芥末、青椒、香菜、大蒜等食物，都是风味独特的，用得好的话，可以做出美味佳肴。

　　（5）巧用醋、柠檬等酸味调料：食醋、柠檬、柚子等具有清香的酸味，使用得当，可以做出美味，减少盐量。

　　（6）使用减盐和低盐的咸味调料：酱油和酱汤等调料可以提供咸味，盐分又不那么高，也是做菜的好帮手。

　　99热心医生温馨提醒：正常人的生活少油少盐可以抵御很多疾病的发生，健康饮食不仅可以治疗很多疾病，甚至可以达到美容或者增加寿命的可能。

（责任编辑：朱泗夷）