来源:99健康网
家家都难免剩菜,食之担心,弃之肉痛。首先的问题是,剩菜还能吃吗?很多人听到传说,剩菜不能隔夜,会有毒;还有人听说剩菜营养素会严重损失,吃也无益。事实上,剩菜是否能吃,要看剩的是什么,剩了多久,在什么条件下储藏,重新加热是什么条件,实在没法用一句话来概
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节俭是中国人的传统美德,所以吃隔夜菜似乎是很平常的一件事情,殊不知,隔夜菜不仅营养流失严重,而且还会产生对身体有危害的物质。中山大学附属一院营养科主任方仕提醒,隔夜蔬菜、海鲜不要吃,肉类食用时一定要蒸热熟透,以防食物储存时间长,腐败变质,导致食物中毒。
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生活中我们常常都会碰到还有剩菜剩饭情况,许多人会将这些剩菜放入冰箱准备隔天吃。但是,有些菜隔夜是不能吃的,会致命。那么,究竟有哪些隔夜菜会致命呢?
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现代许多上班族,工作繁忙,为了方便,常常一次性做足菜准备隔天到公司吃。熟不知,有些隔夜菜吃了有害人体健康,这些隔夜菜大大的危害了我们的健康。
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有食品安全意识的煮妇煮夫们,都听说过“隔夜菜致癌”的说法吧!“隔夜菜”已经被人们渲染成家庭健康的“杀手”之一。那么,“隔夜菜”究竟致癌吗?为了健康,我们应该杜绝“隔夜菜”?有人说:“蔬菜每加热一次致癌物增加几十倍”,这是真的吗?
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食物,是我们健康生活的重要一关,食物的健康也标志着身体是否健康,所以有些食物隔夜可以吃,有些食物隔夜了就不能再吃了,以下就是隔夜不能吃的八大食物。
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由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。