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正常的酱油具有鲜艳的红褐色,体态澄清,无悬浮物及沉淀。另外,摇动时会起很多泡沫,并不易散去,但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味,味道鲜美、醇厚、咸淡适口,无异味。消费者在日常烹调中应注意:
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在面食制作中,我们经常会用到发面,下面就给大家介绍两种不同的和发面的方法,供大家参考。 1、简单自发粉和面法: 用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,做出的产品既白又嫩。嘿嘿, ...
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一般来说,西红柿去皮方法最常用的有三种,一是烤,二是煮,三是刮。下面我就把这三种去皮方法介绍如下,供朋友们作为参考,看看哪种方法最简单,最方便,最好用。 烤:将西红柿的底部插一个叉子,放在火上烤约1 ...
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剁椒的做法可以说是多种多样,各有特色。不过,今天我要给大家推荐的是一款超辣版的剁椒做法,奉献给那些和我一样特级嗜辣的朋友们,当然,如果你不是特别特别的喜欢吃辣,就不要尝试了,否则后果自负啊,呵呵。以 ...
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在日常生活中,同样进食高盐食品,有的人血压会升高,有的人血压不升高,通过对5000余人的调查发现,其中盐敏感者达30%,而高血压病人中的盐敏感者达60%。
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烹饪时如何减少致癌物质?掌握技巧,煎炒烹炸也可以吃得美味又健康。烹饪有三招:炒菜时加醋,出锅前勾芡,裹层面糊再煎炸。
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米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。
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肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中突然加冷水,汤汁温度骤然下降,蛋白质与脂肪即会迅速凝固,肉、骨的空隙也会骤然收缩而不会变烂,而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
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煎饺,每个人都是和面,拌馅,包饺子,下锅煎。为什么有的人煎出来的饺子外脆内嫩,而有的人煎出来的饺子硬得像石头呢?煎饺的小窍门告诉你为什么!
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小儿口腔疱疹几天能好对于新诊断的直肠癌患者,手术仍然为首选的治疗方案,对于不能手术者可以进行放疗和化疗的综合治疗
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