如何预防痴呆 多吃抗氧化食物

　　调查显示，我国老年痴呆患者高达900万，且每年都有显著增加。目前没有治疗老年痴呆的特效药，一旦患有老年痴呆，不仅患者的生存质量下降，也给家庭带来了很大的负担，因此预防最为重要。

　　老年痴呆的发生与大脑自由基过多、机体氧化还原状态失衡有关。人体进行正常的生命活动会产生自由基，若自由基清除不及时，便会攻击人体正常组织，导致各种代谢疾病。与其他脏器相比，大脑中糖代谢旺盛，本身自由基水平高，且脑内神经细胞膜上含较多的不饱和脂肪酸，性质活泼，易受自由基攻击。这些自由基会损伤大脑细胞膜、细胞器，诱导神经元功能受损或凋亡，并促进β-淀粉样蛋白的聚集，使其在脑内过度活跃，引发神经元退行性病变，从而导致老年痴呆。老人随着年龄增长，体内抗氧化酶系活力下降，对自由基清除能力减弱，再加上经常服用药物、有长期吸烟或饮酒史、运动量减少、饮食习惯不健康等因素，都会造成体内氧化还原状态失衡，进而出现老年痴呆。

　　预防老年痴呆，在日常生活中要注意保持良好的心态和生活习惯，戒烟限酒，不熬夜，不吃隔夜的剩菜剩饭，少吃油炸、烟熏、烧烤的食物，多吃新鲜的水果蔬菜，每天适量运动，同时可通过食物来补充抗氧化剂，以提高抗氧能力。

　　发芽糙米饭

　　将糙米400克洗净，加清水浸泡3小时后，放在 25℃～45℃的环境中使糙米发芽（室温约需浸泡3天），每隔8小时换1次清水。当糙米长出1～2毫米的芽时，捞出放入冰箱保存，有效期为7日。煮时将100克发芽糙米淘洗后，加适量水常法煮饭，每2日1次。发芽的糙米富含抗氧化物质谷胱甘肽，γ-氨基丁酸含量也大大增加，可清除大脑中的超氧阴离子及其他自由基，减少神经元细胞损伤，延缓老年痴呆的发生。

　　纳豆拌香菇

　　香菇100克洗净，入蒸锅大火蒸15分钟，晾凉后切碎，加纳豆50克，再淋上昆布酱油（或味极鲜酱油）少许，搅拌均匀后佐餐吃，每3日1次。纳豆富含纳豆异黄酮和过氧化物歧化酶，香菇富含香菇多糖和有生物活性的硒，两者同吃可提高大脑的抗氧化力，减少神经细胞膜上不饱和脂肪酸的氧化和β-淀粉样蛋白的形成，从而预防老年痴呆。

　　葡萄枸杞酒

　　枸杞50克，洗净后切碎，放碗中隔水大火蒸10分钟关火，不掀盖，待其自然冷却后倒入500毫升葡萄酒中浸泡10天，泡好后每日睡前饮用20毫升，1个月内饮用完毕。葡萄酒富含白藜芦醇和原花青素，枸杞富含胡萝卜素和类黄酮，此酒中的抗氧化物质和脑中自由基结合稳定，使其失去攻击神经元的能力，从而保护神经系统。

　　生姜蜂蜜茶

　　将10克鲜姜切细丝置于杯中，加开水200毫升，待水温热后加入深色蜂蜜（如枣花蜜、野菊花蜜等）10毫升，搅匀后每日上午饮用1次。蜂蜜中富含多酚类和黄酮类物质，且颜色越深、含量越高，生姜富含抗氧化物质姜辣素，常喝生姜蜂蜜水可增加脑细胞对自由基的耐受性，增强神经细胞稳定性，并可阻断或减少脑内自由基的生成，从而有助于防止大脑萎缩和保护神经系统。

　　草油沙拉

　　草莓100克，洗净后用2%~5%的盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗3遍，然后将草莓去蒂切小块，牛油果半个去皮切小块，加100毫升酸奶搅匀食用，每3日1次。草莓富含维生素C和胡萝卜素，牛油果富含维生素E与不饱和脂肪酸，此沙拉不仅清除自由基的效果好，还可修复受损细胞，并能促进因受自由基攻击而产生的代谢废物及时排出，从而维持大脑中良好的氧化还原状态，避免老年痴呆的发生。

　　咖喱洋葱

　　锅中倒少许油，加热后倒入洋葱80克（洗净、去皮、切片），稍翻炒后放入咖喱1块（或咖喱粉15~20克），继续翻炒至洋葱断生、咖喱完全融化即可。咖喱中含有丰富的姜黄素和亚油酸，可抑制大脑中β-淀粉样蛋白的形成，并能促进其降解；洋葱富含微量元素硒和槲皮素，不仅对大脑中的超氧阴离子有很好的清除效果，还可抑制大脑中神经细胞膜上不饱和脂肪酸的氧化，从而维持大脑良好的氧化还原状态，预防老年痴呆的发生。

（责任编辑：江慧）