肾病患者喝汤虚谨慎

　　急、慢性肾炎、肾病综合征患者由于血液中的白蛋白从尿中“逃逸”，常常会出现眼睑、面部、下肢甚至是全身水肿，持续难消或反复出现。单纯使用利尿药物很难彻底消除水肿，除了给病人输白蛋白外，还可试试一款便宜的养生汤——白鲫鱼汤。

　　健脾利湿鲫鱼汤：

　　白鲫鱼1条（约200克），去鳞及内脏，洗净，备用。云苓30克，芡实30克，淮山15克，玉米须15克。先将云苓、芡实、淮山、玉米须放入600ml凉水中，大火煮开后，改用小火煮30分钟后，放入白鲫鱼，可加适量姜、葱、盐调味，继续用小火煮40分钟即可，饮汤吃鱼。每周2~3次。

　　云苓、芡实、淮山、玉米须有健脾渗湿的功效，利水消肿，鲫鱼营养价值和药用价值极高，每100克鲫鱼含蛋白质13克，可有效补充人体蛋白质，同时，鲫鱼甘温，具有和胃行水、调中益五脏的功效。

　　鲫鱼的用量不宜多，应控制在150~200克之间，煮的时间不宜太长，应控制在一小时以内。因为肾病水肿的患者肾功能或多或少受到损害，每次摄入蛋白质量过大容易加重肾脏负担，不利于肾脏病变的恢复。而煮的时间太长，蛋白质分解产生的物质难以从人体内排出，会成为肾病患者的新负担。

　　肾病患者所食的补汤，应汤汁清淡，少盐低脂。而且，不同类型的肾病对汤的要求又不完全相同。

　　1.肾病综合征患者，由于每日尿蛋白大量流失，体内处于营养不良状态，病友在此期间可多食用优质蛋白类的汤，例如鲫鱼汤、乌骨鸡汤、鸽子汤、瘦肉汤等。口味宜清淡，尽量少放盐，病情严重时可不放食盐。

　　动物内脏、海产品等富含胆固醇或易发生过敏的汤类不宜食用。

　　2.慢性肾脏病及透析患者，因病程长，每日进水量控制较为严格，需在医师指导下确定汤类的摄入量。汤类总体应以优质蛋白，低盐、低脂为原则，兼顾口味和食欲。对于汤中的鱼类或肉类，应算入每日摄取蛋白质的总量中，不宜多吃，以免加重肾脏排泄的负担。

　　3.尿酸性肾病患者喝汤的选择较为特殊。病友不宜食用肉、鱼、动物内脏的汤类。因这一类汤中含有大量的嘌呤，病友食用后会加重病情的发展。为避免食物影响病情，可多饮水以代替喝汤。

　　另外，肾病患者在汤的配料中，除了葱、姜、蒜以外，可在专科医生指导下加入生黄芪、牛蒡等，以辅助调节病友免疫力。汤内用油最好是用植物油（花生油、菜籽油、芝麻油等），而不用动物油。

　　99营养师温馨提醒冬季很多人都喜欢喝汤，那么肾病患者喝汤要注意食材，以免加重肾脏负担，影响病情的发展。

（责任编辑：周婷）