对糖尿病肾病有益的食物

　　糖尿病肾病患者与常人相比，有非常大的限制。糖尿病肾病饮食对病人的康复治疗也有一定程度的影响。

　　(１)豆角炒牛肉：

　　牛肉150克切粗丝，青豆角250克(切段)，姜丝1汤匙，冬菜1汤匙。

　　炒熟青豆角铲起。牛肉丝加调料腌10分钟。下油爆姜丝，下牛肉炒至将熟时， 加入青豆角，冬菜炒匀，入调料，勾芡上碟。

　　(２)葛菜煲鱼：

　　杏仁25克，葛菜450克，猪蹄450克，鱼1条，罗汉果1/5个。

　　葛菜洗净，猪蹄用凉水涮过，鱼冻煎黄铲起。把适量水煲滚，放下葛菜，鲢 鱼，猪蹄，罗汉果，杏仁煲滚，慢火煲3～4小时，下盐调味。?

　(３) 肉丝炒凉瓜：

　　凉瓜300克(切丝)，猪瘦肉150克(切丝)，蒜茸1茶匙，豆豉1汤匙。猪瘦肉200克， 木耳25克，葱2根(切段)，生抽、糖、麻油各适量。

　　肉丝用调料拌匀，爆透凉瓜，下蒜茸、豆豉爆香，下肉丝炒熟，勾芡上碟。

　　(４)银芽炒肉丝：

　　银芽250克，银鱼干25克，姜丝1汤匙，猪瘦肉100克切丝，韭黄50克(切段)。

　　银鱼干洗净，沥干水，用滚油炸香捞起。银芽炒熟铲起。肉丝加入生粉及油少 许拌匀，下油爆姜，下肉丝炒至将熟时，加入银芽，韭黄炒匀，入调料，勾芡，下银鱼干兜 匀上碟。?

　(５)陈皮鸭汤：

　　瘦鸭半只，冬瓜1200克，芡实50克，陈皮10克。

　冬瓜连皮切大块。鸭用凉水涮过。把适量水煮滚，放入冬瓜、鸭、陈皮、芡实 ，煲滚，以慢火煲3小时，下盐调味。

　　此汤有益肾固精、利湿消肿、降糖、开胃之功。适用于糖尿症性肾病，水肿、 腰痛、蛋白尿等病证。

　　(６）耳嫩藕滑肉片：

　　猪瘦肉200克，木耳25克，葱2根(切段)，生抽、糖、麻油各适量。

　　嫩藕刨皮洗净，切成细丝。瘦肉切丝，放入生抽1茶匙拌匀略腌。木耳浸水洗 净，切丝待用。用油2汤匙爆炒葱段、肉丝及木耳。将藕丝及调料加入炒匀，即可食。

食盐标准

　　3～5期的糖尿病肾病患者会逐渐伴有高血压症状，因此要严格掌握限盐的标准。

　　糖尿病肾功能不全者，食盐的摄入量每日要在2克左右。

　　这个摄入标准无疑会让菜肴淡一些，没有味道，特别是对于“口重”的人来说，饭菜确实有点难以下咽，容易造成食欲下降，影响营养的吸收。此时，糖尿病肾病的人就要在烹调方法上“动脑筋”，来改善菜肴的味道。

　　在烹调时可以利用蘑菇、紫菜、香菜等本身的天然香味制作一些食物或作为添加剂改善食物味道，或利用蔬菜辣酸的口感刺激舌的味蕾，增进食欲。

　　需要注意的是，糖尿病肾病患者在注意低盐饮食的同时，不要忘了坚持降糖，只有做到持久降糖，才能从根本上控制糖尿病肾病的发展。?

（责任编辑：陈乓）