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我的粥品屋

2015-09-16 10:41来源:99健康网
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导语:粥者,两“弓”夹一“米”也。“米”指米粒,“弓”意为“张开”“扯大”。粥亦称为糜,就是把粮食煮成稠糊的食物。说到粥,其最早记载见于《周书》:“黄帝始烹谷为粥。”可见粥在中国已有一段 不短的历史了。

  《我的粥品屋》

  ——天津科技翻译出版有限公司 本书定价32.80

  粥者,两“弓”夹一“米”也。“米”指米粒,“弓”意为“张开”“扯大”。粥亦称为糜,就是把粮食煮成稠糊的食物。说到粥,其最早记载见于《周书》:“黄帝始烹谷为粥。”可见粥在中国已有一段 不短的历史了。《本草纲目》中也说:“每晨起,食粥一大碗。空腹胃 虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良。” 发展至今,粥已经不仅仅用来果腹了,它还有滋补、调养的功能。根据 饮食习惯的不同,粥可分为甜咸两种,咸者,以咸鲜为主,多为米粥辅 以肉类、蔬菜、海鲜等材料制作而成;甜者,多为五谷杂粮,如腊八 粥、薏米粥、绿豆粥等辅以糖制作而成。有人喜欢吃咸的,亦有人喜欢 吃甜的,这个可根据个人口味来选择不一样的粥品。

  本书精选了100多款粥,并且对每一款粥都做了详细的介绍,包括 粥的典故(或营养价值)、制作使用的材料和步骤,图文并茂,让您 不再羡慕别人,自己也可以做出这样精致、美味的食物。喜欢喝粥的朋 友,有了本书后,就可以在家人和朋友面前大显身手啦!自己动手,一来可以感受煮粥的乐趣,二来还能从中学到更多的“粥文化”,真可谓 是一举两得的好事。

  本书主要分为4部分进行介绍:

  第一部分:主要介绍了粥品屋里的那些主角们,其中包括粥品屋里常用的基础食材、粥品屋里常用的工具和方法、粥品屋里需知的七要素等方面的内容。

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  第二部分:主要介绍了九大经典的粥品,其中包括皮蛋瘦肉粥、状元及第粥、艇仔粥、脊肉粥、咸骨粥、滑鸡粥、莲子桂圆粥、腊八粥和红枣粥。

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  第三部分:主要介绍了花样营养粥品,其中包括芋头排骨粥、黄花菜瘦肉粥、猪肝绿豆粥、滋补猪血粥、滑蛋牛肉粥、板栗牛腩粥、生姜羊肉粥、肉桂羊肉粥、党参鸡肉粥、胡萝卜鸡丝粥、乌骨鸡糯米粥、鸭羹粥等。

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  第四部分:介绍了五谷杂粮粥,其中包括枸杞黑芝麻粥、豌豆燕麦粥、牛奶燕麦粥、冰糖玉米粥、红糖小米粥、银耳小米粥、干果银耳高粱粥、松仁大米粥、八宝粥、红枣桂圆黑米粥、黑米黄豆粥、黑米桂花粥等。 

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(责任编辑:王清惠)