老人怎样吃肉才健康 需注意三大饮食原则

2017-05-17 14:54来源:99健康网

本文导读:肉类是很不错的食物,选对了肉类对老人的身体健康有益处。以下为大家介绍了老人健康吃肉的方法,同时也介绍了适合老人吃的肉类及老人夏季饮食注意事项,感兴趣的老人们,不妨都来看一看。

  很多人认为,中老年人要少吃肉,肉吃太多会导致三高。其实,这是错误的。中老年朋友如果不注意营养均衡,拒绝吃某些食物,反而容易加快身体器官功能衰退。适当的补充对于老人们来说也是很重要的,因此有人问老人怎样吃肉才健康呢?老人吃什么肉好呢?接下来为大家一一介绍,供大家参考。

老人怎样吃肉才健康 老人吃什么肉好 老人夏季饮食注意事项

  老人怎样吃肉才健康?

  1、多样化

  肉食多样化,可增添人的食欲。老年人的饮食,应以鱼、奶、蛋为主,再辅以其他肉类食物。由于猪、牛、羊、鸡的内脏胆固醇含量高,老年人要少吃。

  2、控制瘦肉摄入量

  有些人认为,吃肥肉会发胖,吃瘦肉既不会发胖,又能保证营养的摄入。事实上,多吃瘦肉同样不好。瘦肉中的蛋氨酸含量高,它在人体酶的催化下,可变为同型半胱氨酸,摄入过多,会导致动脉粥样硬化。

  3、多炖少炒

  在蒸、炒、炖等烹饪方式中,最适合中老年人的是炖。炖肉鲜嫩柔软,老年人的咀嚼功能大多衰退,炖肉较为适宜。采用炖食的方法,饱和脂肪酸可减少30%~50%,不饱和脂肪酸则有所增加,胆固醇含量下降,营养更好。

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  老人吃什么肉好?

  1、老人吃猪肉好

  猪肉营养丰富,但脂肪与胆固醇含量高,即使瘦猪肉,其脂肪含量也高于瘦羊肉两倍,高于瘦牛肉四倍多。

  2、老人吃鸡肉和鸭肉好

  鸡肉营养丰富,还有“益五脏,补虚损,活血调经”之功效。鸭肉有清肺、解热、滋阴之功,对虚火、大便干燥结有益。

  3、老人吃兔肉好

  兔肉含高蛋白、低脂肪、低胆固醇。蛋白质比猪、羊肉多一倍,肉质细嫩易于消化,有新陈代谢障碍的人常吃兔肉,即可满足营养需求又可祛病健身。

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  老人夏季饮食的五大注意事项

  1、主食不过少

  尽量做到粗细粮搭配,品种多样化。可以在补充人体所需要的热量的同时,补充多种维生素、矿物质。

  2、荤食不过量

  最好选用去皮禽肉(如鸽肉、鸭肉等)、鱼虾类等平凉性肉食。

  3、油盐不要多

  油脂和盐是老年人心脑血管疾病发病危险因素,无论是色拉油、豆油、菜籽油还是橄榄油或麻油,每日用量最好不超过25克,盐的用量不能超过6克。

  4、水果莫贪吃

  水果可以提供丰富的水分、维生素C和膳食纤维,在炎热的夏季最受老人欢迎,但是水果中又含有很多单糖物质,如果糖、蔗糖等,因此不能贪吃,建议每天吃水果不超过3两。

  5、豆类不可缺

  对健康而言,“大豆比黄金”。因为大豆制品中含有丰富的优质蛋白质和大豆磷脂,是老年人心脑血管的保护因子,也是公认的长寿因子,因此进食适量的大豆制品是健康饮食不可缺少的内容,建议每日摄入量在2两~5两。绿豆、红豆也是夏季的健康食品,特别是夏季午睡起来,喝上一碗清凉的百合绿豆汤,感觉再好不过了。

(责任编辑:丘秋红)

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